教你在家做番茄米线，番茄香味浓郁，酸甜营养又好吃，做法超简单
今天给大家分享一个经典的.番茄米线的做法，番茄香味浓郁，酸甜营养超好吃。
1、先做番茄米线用的番茄酱。准备一斤的西红柿放进盆里，往盆里倒入开水进去浸泡几分钟。这样西红柿的外皮特别容易剥下来，然后挨个将剥皮的西红柿全部切成小块。
准备几个蒜，对半切开，切几小片的生姜，再切一小块的洋葱，将洋葱切成片。然后将切好的西红柿、蒜、生姜和洋葱全部倒进破壁机里面，将西红柿打碎、打成均匀细腻的汁水。
2、往炒锅里倒入少量的油，再加入一勺的猪油进去化开。然后把打好的西红柿汁水全都倒进锅里，开最小火炒5分钟左右。中途多搅拌搅拌，防止粘锅。再倒入250g的番茄酱来增加酸味，翻炒2分钟左右，让西红柿和番茄酱融合到一起。这样做好的番茄酱汁香味更加的浓郁。
然后加入盐进去调味，再加入3勺的白糖，加2勺的白胡椒粉，2勺的十三香，再加点白醋进去。继续小火炒7-8分钟左右，炒到酱汁浓稠的时候就可以了。
最后再加点鸡精进去，搅拌均匀就可以关火了。咱们这个番茄酱汁就熬好啦，全部倒进一个干净的碗里面。这个番茄酱汁一次可以多做点，放冰箱里冷藏保存，可以吃好几天。
3、下来准备一些配菜。豆腐皮切丝、香菇切片，火腿肠切片，金针菇和小青菜择洗干净。还有这些是提前泡好的米线。
4、所有的材料都准备好了，下来往炒锅里倒入一大勺炒好的番茄酱汁，再倒入一大碗的开水或者高汤进去搅一搅。等锅里的汤汁煮开后，再加入盐调味，加一小勺的鸡精和味精，加一勺的白胡椒粉，再加点生抽进去搅一搅。咱们这个汤底就调好了。
然后下入香菇、豆腐皮和火腿肠进去，煮大约3分钟，将香菇煮熟。
再加入金针菇进去，烫大约15秒钟。然后加入米线和小青菜进去，再烫大约半分钟就可以了。
先把米线和蔬菜挑入碗中，上面再浇上浓郁的番茄汤汁。
最后再撒上香菜和小葱花就可以开吃了，咱们这个家庭版的番茄米线就做好啦。
番茄香味浓郁，配菜丰富，特别的营养好吃。做法和用料都非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。