教你干煸豆角新做法，不用油炸，豆角干香脆嫩，麻辣好吃又下饭
创始人
2025-10-03 18:43:08
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今天给大家分享一个不一样的干煸豆角做法，传统的干煸豆角需要油炸，咱们今天做不用油炸，吃着不油腻、更健康。炒好的豆角干香入味，又香又麻又辣，特别的好吃下饭。#春日生活打卡季#
1、准备一把新鲜的四季豆，这个豆角洗干净后不要用刀切，直接用手掰成长段。这样可以顺手撕掉豆角上面的丝丝，而且用手掰的豆角炒的时候更容易入味。
做这道菜的配菜非常简单，准备一小把的干辣椒圈。辣椒圈建议提前用凉水浸泡几分钟，泡掉辣椒上面的灰尘，这样在炒辣椒圈的时候，不容易炒焦、炒糊。多准备几个蒜，全部切成蒜末。
2、下来往炒锅里倒入少量的油烧热，加入2个八角和一片桂皮进去，用小火炸出香味。然后把刚才掰好的豆角倒进锅里不停的翻炒，炒的过程中八角和桂皮的香味会融入到豆角里面。这里的豆角一定要炒熟，否则会导致食物中毒。豆角里面的水分挺大的，一定要多翻炒一会，将豆角里的水分炒出来，这样炒好的豆角吃着才干香干香的，更加的好吃。
等豆角煸炒到表面有些微黄的时候，转小火继续煸炒一会，一定要把豆角彻底的炒熟。等豆角炒熟后，把锅里的八角和桂皮挑出来。再把锅里的豆角往锅的边缘扒拉开，往锅里加入切好的蒜末、提前泡好的干辣椒圈和一小把的花椒进去翻炒。炒出蒜香味、香辣味、和麻香味。再加点生抽进去翻炒，炒出综合香味，增加口感层次。
最后调味非常的简单，加入盐、一小勺的白糖，一小勺的鸡精。翻炒半分钟就可以关火出锅了，咱们这个干煸豆角就做好啦。炒好的豆角干香干香的，味道麻辣过瘾，绝对会让人胃口大开。
喜欢的朋友可以试试这道改良版的干煸豆角，非常适合在家里制作，省油更健康。
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