山西万峰糖尿病中心科普：糖尿病患者主食适合什么？只需记住这5点！
主食中富含丰富的碳水化合物，是人体能量的主要来源。同时，也是血糖升高的主要“元凶”之一。
糖友们选择合适的主食，才是构筑血糖稳定的基石。
然而，切记：主食非敌，合理搭配才是最佳选择。糖友餐桌，需掌握秘诀，让每一餐既滋养又安心。
01实践“小份量”原则，乃是糖尿病患者控制总体摄取热量的睿智策略。于斯基础上，增添主食之多样性，譬如杂粮米饭、玉米红豆粥等，皆可纳入日常饮食之列。
一日三餐，宜变换风味，实行同类食物之互换，确保膳食丰富而不乏变化。
如主食之间，米饭、面条、小米粥、全麦馒头、杂粮等，轮流登场；红薯与马铃薯，亦可交替食用，以达到营养均衡之目的，同时享受美食之乐趣。
02一般而言，食物血糖生成指数（GI）>70为高 GI食物，55~70为中 GI食物，≤55 为低 GI食物。糖友应优先选择GI低的主食，有助于维持血糖稳定。
03制作主食时，加入富含蛋白质、脂肪及膳食纤维丰富的食物，做成的混合饭，可降低血糖生成指数。
杂粮米饭：可以将普通的大米与多种未精制谷物——包括但不限于燕麦、小米、荞麦和玉米，以及各种豆类如红小豆、绿豆、芸豆和花豆相互搭配，烹饪成营养更为全面的杂粮米饭。
蔬菜粥：添加切碎的蔬菜，例如胡萝卜和各类绿叶蔬菜，不仅增添了口感和色彩，同时也提高了粥品的营养价值和纤维含量。面食加蔬菜做成包子，比单纯的馒头升血糖慢。注意要少放油和盐。
04全谷物是膳食纤维的天然宝库，加大其在饮食中的比重，能够有效地降低2型糖尿病的患病几率。
就食品属性而言，谷物的精加工程度与血糖生成指数（GI）成正比，即谷物越精制，GI值越高，这不利于血糖的稳定管理。
过度加工谷物会造成B族维生素、矿物质及膳食纤维的流失，进而打破营养素的平衡状态。鉴于此，建议糖尿病患者优先选择全谷物食品，适度削减精制谷物的摄入量，以构建更加均衡的饮食模式。
05即使是相同的食物原料，不同的烹饪方式也会对血糖产生不同影响。例如，进食煮得较为软烂的米饭，相比于干米饭，会在餐后的0.5到10小时内导致更高的血糖水平。
长时间煮粥或是加入碱性物质虽然能让米粥变得更加浓稠，但同时也提升了其对血糖的影响。
山西万峰糖尿病中心，拥有专业的医生团队，先进的医疗设备，成熟的手术方式，为患者保驾护航。
为了避免血糖迅速攀升，糖尿病患者应当避免食用那些经过长时间熬煮的精白米粥，选择烹饪方式更为温和、对血糖影响较小的食物。