想喝奶茶不用买，教你在家做！奶香浓郁，劲道又Q弹，比买的还好喝

大家好，我是王二哥！夏天天气炎热，总想喝点冷饮解暑，而一杯冰镇奶茶则成了人们的“心头好”。

特别是走在街上，就能看见奶茶店门口排起了长队，一杯便宜点的奶茶都要六七块，而贵一点的都要二三十块。有的人一天都要喝好几杯，算下来也挺费钱的。

今天二哥就来教你在家自制奶茶，不仅操作简单，而且成品奶香浓郁，珍珠劲道Q弹，口感甚至比外面买的还要好。最重要的是，自己做的奶茶干净又卫生，喝着放心，成本还低。

首先来做第一种黑珍珠，锅中倒80克清水，30克黑糖，开小火把黑糖慢慢搅拌融化，把糖水煮至沸腾后关火。

再倒入100克木薯淀粉，一边倒一边快速搅拌。搅拌到无干粉颗粒倒在案板上。

注意，做这个黑珍珠一定要用滚烫的水，这样后期才好煮。

将其揉成团，再分成多份搓成比筷子稍微粗一点的长条。

再切成比黄豆大一点的小颗粒，用手给它搓成圆形。全部搓完后撒上一点木薯淀粉，全方位的搅动下，使黑珍珠均匀的裹上一层木薯淀粉。

再来做第二种黄色的珍珠，把芒果肉削下来倒进绞肉机里，加小半碗清水搅打成泥，这里芒果泥大概是100克左右。这里不喜欢芒果的可以换成其他水果。

将搅打好的芒果泥倒进锅中，加30克白糖，开小火一边煮一边搅拌，把白糖搅拌融化，煮至芒果泥沸腾后关火。

另准备120克木薯淀粉，把芒果泥倒进来搅拌到无干粉状，如果有点粘手就再加一点木薯淀粉进来。

然后揉成一个团子，像图片中这种拉丝又不粘手的状态就可以了。

再把团子分成小份搓成长条，切成小颗粒，揉搓成圆形。和黑珍珠一样裹上一层木薯淀粉备用。

接着做第三种红色的珍珠，锅中倒入80克清水，加30克白糖，放少许捣碎的火龙果泥，同样煮至沸腾关火。

碗中倒入100克木薯淀粉，把煮好的火龙果泥倒入碗中，一边倒一边搅拌，搅拌到无干粉后揉成团子。

也是用同样的方法搓成长条，切成小颗粒，搓圆裹上一层木薯淀粉。

这样三种颜色的珍珠就做好了，一次可以多做一点，放冰箱冷冻起来，需要用的时候只需拿出来煮一下就可以。

接下来做奶茶，锅中加入100克白糖，20克红茶叶，开小火把白糖少至融化。

白糖煮至融化后倒入400克开水，600克纯牛奶，开大火煮开立马关火，盖上盖子焖5分钟。

五分钟后把茶叶过滤出来，待奶茶完全凉透了，放进冰箱冷藏一会，口感会更佳。

另起锅倒入多一些清水烧开，把三种珍珠倒进来，搅动一下防止粘连。

当珍珠全部煮至浮起，转小火煮十分钟，盖上盖子关火再焖十分钟。

时间到把珍珠捞出来，放进凉白开中过一下凉，这样吃起来口感会更q弹。

最后把凉透的蒸煮装进瓶子中，把冷藏好的奶茶倒进来就可以喝了。这样煮出来的珍珠软弹劲道又Q弹，奶香浓郁，比买的还好喝。

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