蒜蓉小龙虾：蒜香浓郁，虾肉Q弹，简单易做的家常美食
创始人
2025-08-28 22:02:20
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蒜蓉小龙虾，巨好吃呀。小龙虾蒜香浓郁，肉质紧实，Q弹鲜嫩，喜欢吃小龙虾的姐妹你们一定要去试试！做法简单，汤汁拌饭拌面也超绝。
一、食材准备：
小龙虾500克，用刷子仔细刷洗腹部、钳子，剪去虾须、虾脚，抽出虾线，处理干净后备用。2 - 3头大蒜；2根小米辣；香菜几根、葱段、姜片、八角、香叶适量，还有啤酒一听，盐、白糖、生抽调味。
二、制作方法：
（一）锅中倒油，油稍多些，油温五成热，倒入3/4蒜蓉、姜片、小米辣，小火慢慢炒，待蒜蓉微黄，加少许白糖翻炒，糖能提鲜。（二）倒入处理好的小龙虾，转中火翻炒，虾壳渐渐变红，翻炒至虾身蜷曲，每只都裹上蒜香底料。
（三）倒啤酒和水，没过小龙虾，放入葱段、八角、香叶，加生抽、盐调味，盖上锅盖，煮开转中火焖15 - 20分钟。
（四）焖好后，捞出小龙虾摆盘，锅中剩余汤汁倒入剩下1/4蒜蓉，拌匀熬煮片刻，蒜蓉酱更浓郁，淋在虾上，撒香菜。
三、做法技巧：
处理小龙虾，一定要洗净虾线，否则影响口感；
炒蒜蓉时，全程小火，避免焦糊，影响风味；
焖煮用啤酒，既能去腥，又让虾肉更鲜嫩，汤汁也有独特麦香；
最后淋的蒜蓉酱，是画龙点睛，让蒜香再升级。
四、美食背后的故事:
小时候，夏天夜市吃小龙虾，总被蒜香吸引。后来自己成家，每到夏日，就买新鲜小龙虾，给家人做蒜蓉小龙虾。孩子剥虾时的专注，父母吃虾时的满足，让这道菜不只是美味，更是家人互动的纽带。忙碌一周后，周末做上一盘，围坐分享，笑声汇聚成平凡日子里的幸福。
五、结语：
蒜蓉小龙虾，以简单食材、家常做法，成就夏日美味。每个夏日夜晚，因这一盘虾，变得格外温馨。下次夏日，不妨试试，让蒜香与虾肉，在你家餐桌，演绎专属幸福滋味 。
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