“2025丝绸之路美食名厨排名赛”在新疆昌吉圆满结束
8月15日-17日，由世界中餐业联合会主办，新疆餐饮协会联合主办，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会与新疆餐饮协会名厨专业委员会共同承办的“2025丝绸之路美食名厨排名赛”在新疆昌吉回族自治州园博国际酒店举办。来自新疆本地、北京、银川等全国多地共55组选手齐聚昌吉，以“丝路味韵，匠心传承”为主题，同台竞技、交流互鉴，共同打造了一场高水准烹饪赛事。
比赛要求选手在90分钟内完成三道作品。指定原料热菜、自选热菜，以及自选面点或小吃。评审过程严格参照国际顶级赛事标准，从滋味、呈现、创意及现场操作四个维度对每道作品进行综合评定，不仅考验厨师的专业技艺和创意能力，更全面检阅了其在高压环境下的综合素养与团队协作水平。
左右更多
赛事全程贯彻“减油、减盐、减糖”的健康烹饪理念，明确禁止使用高档珍稀食材、国家保护动植物原料及违规食品添加剂，引导厨师聚焦食材本味与营养搭配，匠心呈现出一道道既彰显丝路风情又符合现代健康饮食趋势的精品菜肴。
左右更多
经过激烈角逐，大赛十强名单最终揭晓。焦峰（新疆西部努尔餐饮管理有限公司）摘得桂冠，殷福宏（北京牧贺兰餐饮管理有限公司）、郭豫龙（乌鲁木齐南湖老北京烤鸭）、陈晓（新疆塔林鼎尚餐饮管理责任有限公司）、李国华（新疆西域娜依餐饮管理公司）、张振华（昌吉市庆源大饭店）、杨军（楼兰秘烤）、甄世兵（沈派餐饮文化管理有限公司）、姚秦征（臻品山庄餐饮）、代泽普（新疆黎弯德餐饮文化管理有限公司）分获二至十名。
赛事期间，同步举办“2025丝绸之路烧（烘）烤大赛”等配套活动，不仅为优秀厨师搭建了一个展示精湛技艺、交流创新理念的高规格舞台，更成为推动中餐烹饪艺术在当代传承、发展与国际化传播的重要契机。通过现场激烈的技艺比拼和深度的文化交流，蕴藏于丝绸之路饮食文化中的古老智慧与匠心精神得以生动呈现，并在碰撞中激发出新的创意火花。
本次大赛始终秉持“以赛促学、以赛促建”的宗旨，有效促进了高素质烹饪人才的培养与队伍建设。比赛过程中，选手们对技艺极致的追求、对健康理念的贯彻以及对标准流程的严格遵守，为行业树立了崭新的标杆，极大地激发了广大从业者的精益求精和内生动力。这不仅是一次技艺的竞赛，更是一次全行业的学习与提升，为当地餐饮产业的高质量、可持续发展注入了澎湃而崭新的创新动能。