蛋糕粉零失败攻略！不用秤不打发，3步做出松软蛋糕
创始人
2025-08-21 04:03:55
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昨天闺蜜突然说要来喝茶，翻箱倒柜只找出一包蛋糕粉。正发愁时，想起楼下烘焙店小妹教的"傻瓜做法"，结果20分钟端出的蛋糕，被夸得我都不好意思了！今天就把这个连小朋友都能搞定的方子分享给大家。
材料准备——简单到笑出声
一包蛋糕粉+两个鸡蛋！对，就这么简单。小妹说这种预拌粉里连泡打粉都配好了，简直是手残党福音。我第一次做时非要自己加面粉，结果蛋糕硬得像砖头。
液体灵活替换：包装上说加牛奶，但我试过很多版本：
酸奶版（更绵密）
橙汁版（清香扑鼻）
可乐版（意外松软）
女儿最爱养乐多版本，说是"会跳舞的蛋糕"。
搅拌手法——不用电动打蛋器
划Z字搅拌！所有材料倒进盆里，用蛋抽画Z字搅匀就行。小妹叮嘱千万别画圈，会起筋。我拿筷子试过也行，就是胳膊有点酸。
面糊状态要会看：调好的面糊像浓酸奶，能缓缓流下。有次水加多了，烤出来像发糕，不过蘸蜂蜜吃也挺香。
烤制技巧——家家工具都能做
电饭煲版最省心：内胆刷油倒入面糊，煮饭键跳闸后再焖20分钟。我家美的电饭煲做出来的，居然有戚风的口感，老公说这是"科技与狠活"。
微波炉快手版：马克杯装半杯面糊，高火2分钟。膨胀起来时特别治愈，像在看魔法表演。办公室下午茶就靠它了，同事都以为我叫了外卖。
三个升级小妙招
加把葡萄干或巧克力豆，口感更丰富
2 表面撒层椰蓉，烤出来香喷喷
用蜂蜜代替部分糖，保湿效果更好
看！用蛋糕粉做蛋糕就是这么简单，完全没技术含量。你还有什么懒人烘焙妙招？快来评论区分享你的偷懒心得~
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