中秋佳节，月圆人团圆，

品尝月饼是必不可少的传统。

但在享受美味的同时，

如何吃得健康，也是一门学问。

月饼的甜蜜负担从何而来？

月饼之所以被称为“高热量、高糖、高脂肪”的“三高”食品，主要源于它的三大组成部分：

1. 饼皮：传统月饼皮由面粉、油（猪油或植物油）和糖浆制成，是碳水和脂肪的主要来源。

2. 馅料： 无论是莲蓉、豆沙还是五仁，都经过大量糖和油的炒制，才能达到香甜绵密的口感。

3. 蛋黄：咸蛋黄虽然美味，但胆固醇和脂肪含量较高。

一个常规大小（约80-100克）的月饼热量大约在300-500大卡，相当于2-3碗米饭的热量！

健康吃月饼的黄金法则

掌握以下法则，您就能在享受美味的同时，最大限度地减少健康负担。

法则一：控制分量

切块分享： 把一个月饼切成4块或8块，与家人朋友分食。这样既能品尝到多种口味，又不会过量。

替代主食： 如果当天吃了月饼，就要相应减少米饭、面条等主食的摄入量，同时避免再吃其他高糖高油的零食，以保证一天的总热量不超标。

法则二：挑对时间，早上中午是优选

最佳时间： 早餐或午餐时吃月饼是相对较好的选择。上午人体新陈代谢旺盛，活动量也较大，摄入的热量更容易被消耗。

避免时间： 晚餐后和睡前尽量不要吃。晚上活动减少，热量容易堆积成脂肪，还会增加肠胃负担，影响睡眠。

法则三：巧妙搭配

搭配清茶： 这是最经典的搭配。

甜月饼（如豆沙、莲蓉）：搭配绿茶或薄荷茶，绿茶能清热解腻，薄荷的清新感可以抑制甜腻感。

油月饼（如五仁、火腿）：搭配普洱茶、乌龙茶或山楂茶，这些茶具有较强的去油解腻、助消化的功效。

咸月饼（如蛋黄酥）：搭配乌龙茶，其浓郁的香气能衬托咸香风味，同时化解油腻。

搭配水果： 吃月饼后，可以吃一些富含果酸和膳食纤维的水果，如柚子、猕猴桃、橙子、梨等。柚子本就是中秋应景水果，其酸甜口感能有效解腻，膳食纤维还能延缓糖分吸收。

搭配酸味汤品： 喝一些酸梅汤，也能起到很好的生津止渴、化解油腻的作用。

法则四：读懂标签，选择“新式月饼”

如今市面上的月饼种类繁多，学会看营养成分表很重要。

看热量和营养成分：比较不同品牌和种类的月饼，选择相对低脂、低糖的。

关注“无糖”或“低糖”月饼：这类月饼通常用麦芽糖醇、木糖醇等甜味剂代替蔗糖，适合需要控制血糖的人群。但请注意！ “无糖”不等于无热量、无脂肪。饼皮和馅料中的油脂和面粉依然存在，热量仍然不低，不可无节制地食用。

尝试新口味：像冰皮月饼（通常油脂含量较低）、果蔬馅月饼（如南瓜、紫薯）等，可能是相对更健康的选择。

特殊人群要特殊吃

不同病症的患者如何安全食用月饼？

糖尿病患者——严格控糖是核心

风险： 血糖急剧升高，可能导致病情失控。

建议：

浅尝辄止，分食最佳： 严格限制分量，最好将一个月饼切成8小块，与家人分享一小块即可。绝对不要独自吃完一整个。

选择“无糖月饼”要聪明： “无糖”是指不含蔗糖，但可能使用了糖醇（如木糖醇）等甜味剂。请注意： 月饼皮的主要成分是面粉（碳水化合物），馅料（如莲蓉、豆沙）本身也含糖和油脂，所以“无糖月饼”仍有热量和升糖潜力，不能无所顾忌地吃。

时间安排很重要： 可在两餐之间（如上午10点或下午3点）血糖相对稳定时食用，避免在餐后立即吃，以免造成血糖负荷过重。

监测血糖： 食用前后最好监测血糖，了解身体反应。

替换主食： 如果吃了月饼，要相应减少正餐中米饭、面条等主食的量。

心脑血管疾病患者——警惕高脂高盐

风险： 月饼中的高脂肪、高胆固醇（尤其是蛋黄、火腿馅）可能加重血脂异常，增加血液粘稠度，诱发不适。

建议：

避开“油老虎”： 避免选择蛋黄莲蓉、五仁、火腿等脂肪和胆固醇含量极高的月饼。

选择清淡馅料： 相对而言，水果馅、杂粮馅的月饼油脂含量较低。

看营养成分表： 重点关注“脂肪”和“钠”的含量，选择数值较低的产品。

搭配解腻茶饮： 食用后喝一杯浓普洱茶或山楂茶，有助于去油解腻。

胃肠道疾病患者——减轻负担为要

风险： 月饼高糖、高油、质地密实，非常难以消化，容易引起腹胀、腹痛、嗳气、反酸等症状。

建议：

能免则免： 在疾病急性发作期，最好不要吃。

恢复期少量温热食用： 在恢复期，如果实在想吃，可将一小块月饼在微波炉稍微加热，温热食用比冷食更容易消化。

避免刺激性馅料： 避免冰淇淋月饼、含咖啡因的巧克力月饼等刺激性强的品类。

细嚼慢咽： 充分咀嚼，减轻胃部负担。

胆囊炎、胰腺炎患者——严控脂肪摄入

风险： 高脂肪会刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛；对胰腺也是巨大负担，可能导致疾病复发。

建议：

最好不吃： 尤其是急性期和恢复期的患者，应严格禁食月饼。

稳定期遵医嘱： 即使病情稳定，也必须在医生明确允许下，才可能极少量地尝一下味道，且必须选择脂肪含量最低的品类。