“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋佳节，月光如水洒向大地，阖家围坐共享家宴，无疑是这团圆节日里最温暖的画面。下面为您呈上八道中秋家宴必备菜肴的详细做法，让您轻松烹制美味，与家人共度温馨时光。

肉末烧豆腐

【食材】

肉末、嫩豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、盐、清水、食用油

【做法】

调酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许盐、小半碗清水，搅匀备用。

1.先把肉末放入锅中，慢慢均匀翻炒至完全熟透；接着轻轻放入嫩豆腐，再缓缓倒入调好的酱汁，用中火持续焖煮两分钟

2. 肉末加1勺生抽、1勺料酒、适量黑胡椒粉，搅匀腌制10分钟。

3. 锅中倒油，油热后炒香葱、蒜，加1勺豆瓣酱炒匀。

4.最后撒葱花，大火收汁即可。

香辣炒土豆丝

食材：土豆2个、干辣椒5个、蒜末10g、盐适量、植物油25ml。

做法步骤：

1.土豆去皮切丝，用清水多次冲洗去淀粉，沥干。

2.热锅放油，加入干辣椒和蒜末爆香。

3.倒入土豆丝，大火翻炒。

4.加盐调味，炒至土豆丝脆爽即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄800克、姜片6片、葱段2段、八角2颗、冰糖30克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量

做法步骤：

1.猪蹄冷水下锅，焯水去血沫，捞出。

2.炒锅放油，下冰糖炒出红亮糖色。

3.加入猪蹄翻炒上色，倒入生抽、老抽和料酒。

4.加热水没过猪蹄，放姜片、八角和葱段。

5.小火炖1小时，猪蹄软烂后加盐收汁。

辣椒炒皮蛋

【食材】

皮蛋、青红椒、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、砂糖、胡椒粉、食用油

【做法】

1.皮蛋冷水下锅煮8分钟，去壳切块，

2.调酱汁：生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、砂糖和胡椒粉各少许，搅拌均匀；

3.热锅冷油，倒入皮蛋翻炒片刻，

4.加入青红辣椒、蒜蓉，炒出香味，

5. 倒入酱汁，翻炒均匀即可。咸香微辣，口感独特！

泡藕带炒牛肉

【食材】

牛肉、泡藕带、小米辣、泡椒、蒜蓉、芹菜、葱、姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉、油、料酒、蚝油、老抽、辣椒面

【做法】

1. 牛肉切薄片加入姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉、油各少许，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅冷油倒入牛肉，炒至变色捞出备用；热锅冷油放入蒜蓉、小米辣、泡椒，炒出香味，倒入泡藕带，加入辣椒面1匙，大火翻炒片刻。

3. 倒入牛肉，加入料酒2匙、生抽1匙、蚝油1匙、老抽少许，翻炒均匀，放入芹菜翻炒均匀就可以了。

蒜蓉西兰花

食材：

西兰花1颗、大蒜5到6瓣、生抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、鸡精1小勺、淀粉1勺、清水小半碗、食用油适量、盐少许

做法：

1.西兰花切成均匀的小朵，洗干净备用；大蒜去皮切成末。

2.锅里加水烧开，放半勺盐和几滴食用油，倒入西兰花焯水1分钟，捞出来沥干水分。

3.调酱汁：小碗里加1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺鸡精、1勺淀粉，再倒小半碗清水，搅拌均匀。

4.锅里倒少许油，烧热后下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，小火煮到酱汁变粘稠。

5.倒入焯好的西兰花，快速翻炒几下，让每朵西兰花都裹上酱汁，就能出锅了。

胡萝卜玉米排骨汤

清甜可口，补钙效果一流。

食材：排骨300克、胡萝卜1根、玉米1根、姜适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

4. 加入适量盐调味即可。

土豆烧牛肉

食材：牛肉300克、土豆2个、洋葱1个、姜蒜适量。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出备用。

2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒片刻。

4. 倒入生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5. 放入土豆和洋葱，继续炖煮20分钟，至土豆软烂，大火收汁即可。

中秋之夜，摆上这一桌精心烹制的家宴，一家人围坐在一起，品尝着美味佳肴，欣赏着皎洁的明月，温馨与幸福满溢心间。