姑苏早点来丨走进彩二，这一笼，香到“上头”！
如今，“早市”已不只是“烧菜族”的专属区域，而是学生族打卡寻味、上班族捎带早餐、银发族慢逛采购、游客体验风土的宝藏据点！这里有清晨睁眼就馋的那口热乎，更有前一晚就盘算好的美味期待！
清晨五点半，当第一缕阳光还未完全穿透薄雾，彩香二村农贸市场东侧的“禾颖小笼包”店已亮起了温暖灯光。案板上，一个个面团正在店主黄情颖的手中飞舞，不一会儿，造型精巧的小笼包便诞生了。
黄情颖是个90后，专门拜师学了老面小笼包的制作手艺，来到彩香二村创业开店。店铺的名字意为“带芒的谷穗”，讨个丰收的好寓意。每天凌晨三点，她准时起床，开始和面、调馅的前置准备。
在黄情颖眼里，一笼好吃的小笼包从揉面、调馅，到包制、蒸制，每一步都讲究技巧与用心。揉面讲究“三光”——面光、手光、盆光。将面粉倒入盆中，缓缓加入温水，再用手掌由外向内不断揉搓，让原本松散的面粉逐渐聚合成一个光滑柔软的面团。肉馅则一定要选用猪后腿肉，肥瘦相间、带筋含油，这样做出来的馅料口感更加饱满。在肉糜中加入少许盐和白糖提鲜，再淋入特制的葱姜水，始终顺着同一个方向用力搅拌，直到肉馅吸饱水分、起劲上弹，才能成就那一口鲜香多汁、紧实弹牙的滋味。
店里的小笼包用的都是老面，醒发好的面团搓成长条，再切成均匀的小剂子。老面的面质偏软，不用擀皮，不用捏褶子，直接上手包就很有质感。包好的包子上锅蒸时，便会像一个个圆滚滚的气球被吹起来，看起来更加饱满，也更有食欲。
店里的招牌鲜肉小笼包8元一笼，揭盖的瞬间，面香与肉香便扑面而来。用筷子夹起一个小笼包，轻轻咬开松软的包子皮，滚烫的肉汁便涌了出来，带着一丝咸鲜的口感，瞬间唤醒一天味蕾。店里的汤包和鲜肉蒸饺也都是周边居民的心头好，主打一个现包现蒸，价格实惠。“现在每天能卖五六百个。虽然开店不久，但已有不少老顾客。”黄情颖笑着说。
日复一日，晨光中的小笼包店续写着它的美食故事，用一双巧手和一颗匠心，将简单食材转化为舌尖上的温暖回忆。