对于厨房小白来说，想要快速做出美味佳肴似乎是个遥不可及的梦想。但今天，我要给大家分享8道超简单的菜，10分钟就能搞定，味道绝对能秒杀外卖！

番茄蒸肉片

准备食材:番茄，瘦肉，葱花，姜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、葱花、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟。

3、番茄瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

豆角煮排骨

【食材】

排骨、豆角、姜片、冰糖、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

【做法】

1.排骨洗净后冷水下锅，接着加入姜片，以及料酒，待大火煮开之后，撇去浮沫，接下来捞出排骨，并用温水冲洗干净。

2.另起一锅，加一些油，接着放入冰糖，用小火缓缓地炒制，直至冰糖全然融化，且呈现出浅浅的棕色（需留意火候情况，以防炒糊）；随后放入排骨开展翻炒，让排骨得以均匀地裹上糖色，之后再把所有的香料以及1勺豆瓣酱加入，炒出红油和香味。

3.向锅中加入足量的热水，（这里要没过排骨），接着再加入1勺生抽，以及半勺老抽，待大火将其煮开之后，转为中火，接下来盖上锅盖，焖煮40分钟，以让排骨能够充分地变得绵软。

4.把洗干净的豆角放进锅里，加入适量的盐，煮大约十五分钟，直到豆角完全熟透；最后撒些鸡精调味，再翻炒均匀就行。这时排骨变得很软烂好吃，豆角也充分吸收了汤汁，特别下饭

白菜炖豆腐

食材：

大白菜、豆腐、小米椒

做法：

1.豆腐切厚片，白菜切段，小米椒切段，大蒜切末，小葱切葱段和葱花。

2.调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、少许盐和鸡精、一勺玉米淀粉搅匀。

3.锅中倒油，油热下豆腐煎到两面金黄盛出。

4.锅中再倒油，油热下葱蒜和小米椒炒香，下白菜炒软，放豆腐，倒料汁焖 5 分钟，撒葱段。

辣豆腐汤

【食材】

嫩豆腐1块、裙带菜适量、豆芽100克、蒜末适量、辣椒面1勺、生抽1勺、盐适量、清水2碗

【做法】

1.锅中放少许食用油，油热后放入蒜末和1勺辣椒面，小火炒香；

2.向锅中加入2碗清水，大火煮开，

3.依次放入裙带菜，接着放入切好的豆腐块，再放入豆芽，接下来继续煮3分钟，以此来保证食材熟透；

4.最后加入1勺生抽，以及适量的盐用于调味，搅拌均匀之后，便可以关火并且把它盛出。

田园三宝

准备这些料：紫皮长茄2根、黄心土豆1个、青椒1个、植物油适量、海盐3克、有机酱油1勺、葱白一段、老姜2片、独头蒜2个、马铃薯淀粉半勺。

详细步骤：

食材预处理：茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟挤去水分。土豆切厚片，青椒掰成块。

调制酱汁：取小碗放半碗清水、酱油、少许盐、淀粉搅匀备用。

分步过油：油温150℃炸土豆片至金黄；升温至180℃炸茄子至表皮微皱；青椒过油5秒即捞。

融合调味：锅留底油爆香葱姜，倒入三样食材，淋酱汁撒蒜末，大火收汁。

红烧排骨

食材配料：

猪排骨500g，生抽30ml，老抽15ml，冰糖20g，姜片3片，八角2颗，香葱适量，料酒30ml

步骤：

1.焯水排骨：排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，开火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2.炒糖色：锅中放入冰糖，小火加热至糖溶化，糖液变为红色时加入排骨，翻炒均匀。

3.调味炖煮：加入生抽、老抽、八角、葱段，继续翻炒2分钟后加入足够水，烧开后转小火慢炖30分钟。

4.收汁：汤汁收浓后，加入盐调味，即可出锅装盘。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 鱼肚内塞入葱姜，鱼身抹上少许盐和料酒，腌制 15 分钟。

3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 10 - 15 分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中多余的汁水。

4. 鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

虾仁炒蛋

材料：鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、葱花。

做法：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入虾仁翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒少许油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，放入虾仁，撒上葱花，翻炒均匀即可

怎么样，这8道菜是不是很简单？厨房小白也能轻松驾驭。10分钟就能搞定一顿美味佳肴，比外卖健康又美味，赶紧动手试试吧！