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原创 “5月吃一瓜，中药不用抓”，一降脂、二清热、三通肠！补钾补水
每年一到五月，天热得人没精神，饭也吃不下。家里的老人就念叨：“该吃瓜了。”以前我不当回事，后来才明白，夏天出汗多，身体最缺的就是水分和钾，而黄瓜正是那个被忽略的...
草莓不用洗太久，正确清洗方式超简单
本文作者：食戟社 草莓是春夏超受欢迎的水果，果肉香甜、汁水充盈，颜值超高。但很多人清洗草莓时总特别纠结，担心表面灰尘、残留、虫卵，于是反复浸泡、长时间冲洗，殊不...
原创 炒的菜不好吃？为什么从来没怀疑过是油的问题？
我们干厨师这一行的，或者经常在家颠勺的朋友，去超市买油的时候，看着一货架花花绿绿的油桶，什么一级、三级、压榨、浸出，脑袋是不是嗡嗡的？ 很多人最后随手就拎一桶色...
原创 煲汤的规矩，得在“鲜味跑掉”前下手
在一两篇的文章里，很难面面俱到，挑几个要紧的节点，跟朋友们拆解一下吧。 01 骨头先炒一下：鲜味才能释放 大众的认知里，煲汤中关于火候方面的操作只有两个阶段：...
原创 炒菜调味，有一半功夫在“打底”上
我认为，一道菜所谓味道不同，不过是底子打得深浅有别罢了。 为啥要吊底味？ 底味这事儿，藏着中餐调味最深的理儿。 调味里头，有一句老话，“咸吊鲜，底托味”。 把底...
原创 新疆和田的美食还是太顶了！势必让每个人吃不了兜着走！
第三次来新疆和田旅行，最想念的是美食，最害怕的也是美食，无论是烤包子、烤羊肉、肉馕、烤鸽子……都是独一无二，你无法拒绝它们的诱惑，又深知要冒着长胖的风险！ 烤...
原创 吃了25年肉，才懂“盐水煮”才是真绝味！低脂健康，鲜嫩不柴！
导读：吃了25年肉，才懂“盐水煮”才是真绝味！低脂健康，鲜嫩不柴！ 在美食的江湖里，肉的烹饪方式千变万化，煎、炒、烹、炸、烤……每一种都独具魅力，能带来截然不同...
咖啡控必看：扔掉繁琐器具，用这3样东西秒变冲煮大师
天气闷热得像蒸笼，我钻进这家没有招牌的店铺。 老板是个话不多的中年人，只用一台用了十几年的Hario V60滤杯，冲出来的咖啡酸甜平衡得像一首十四行诗。我坐在角...
酸菜鱼门店的“金汤”是加了什么调料？
酸菜鱼门店的“金汤”是加了什么调料？ 走进一家酸菜鱼专门店，点上一份招牌酸菜鱼，端上桌时那一锅金黄油亮的汤底，色泽诱人，酸香扑鼻。很多人会好奇：这漂亮的“金黄色...
享用营养早餐，迎接元气满满的一天！！
古人云：一年之计在于春，一日之计在于晨 又有古人云：“春乃四季之首，晨乃昏晓之初”。一天的工作生活状态往往取决于每日的清晨状态。享用一份营养美味的早餐，能够给...
马毅杰||“煎饺”与“锅贴”
细分起来，“煎饺”与“锅贴”应该是两种小吃，可我许久都没弄明白两者的区别。 小时候，家中若能包上一顿白面皮饺子吃，那是再喜兴不过的事。一向很会过日子的姥姥会用平...
当中医养生撞上职场内卷，茶为何取代咖啡成为办公室刚需
当下职场内卷，久坐熬夜成为常态，职场人一边追求高效工作，一边愈发重视身体，职场养生悄然流行。曾经办公室人人爱喝咖啡提神，现在风气悄悄变了。 大家不再只图一时精神...
今日四月十一，提醒“吃4样，做1事”诸事顺遂迎吉庆，了解老传统
今日四月十一，提醒“吃4样，做1事”诸事顺遂迎吉庆，了解老传统！ 在悠久的历史文化中，在我们古老的土地上，一直都流传着一些地域性的民间风俗，历经岁月洗礼，至今仍...
原创 跨界“农家乐”，天农食品二闯港交所
编辑 | 虞尔湖 出品 | 于见专栏 因补气祛湿功效，和老板的“反向劝退”，3月底广东顺德莫氏鸡煲突然爆红，刷遍全网。络绎不绝的食客不仅将小小的店面挤得水泄不通...
“手擀”面非手擀 陈克明道歉！律师：构成虚假宣传、消费欺诈！
来源：北京时间 你以为的“手擀面”，可能只是商标！近日，据央视报道，知名挂面名牌陈克明一款名为“手擀大宽挂面”的产品，所谓“手擀”二字竟是商标。5月25日，陈克...
原创 炒个肉菜，这些窍门让油脂降到最低，做法实用还简单，下厨真需要
标题：炒个肉菜，这些窍门让油脂降到最低，做法实用还简单，下厨真需要 在烹饪的世界里，如何让菜肴的油脂降至最低，同时又不失美味，是每个烹饪爱好者都追求的目标。今...