今日四月十一，提醒“吃4样，做1事”诸事顺遂迎吉庆，了解老传统！

在悠久的历史文化中，在我们古老的土地上，一直都流传着一些地域性的民间风俗，历经岁月洗礼，至今仍熠熠生辉。今日迎来了农历的四月十一，这一日在民间被视为“吉日”、“成日”，更是具有地域特色的三祖公诞辰日。在这样的日子里，各地的习俗以及食俗有很多，以食祈福，祈盼顺遂如意！

我们的传统习俗，自古便有“十里不同俗”的说法，食俗更是传统习俗中重要的一环，种类数不胜数。今日四月十一，提醒“吃4样，做1事”诸事顺遂迎吉庆，了解老传统！

一：粉蒸排骨（蒸蒸日上）

【粉蒸排骨】食材：排骨，五香粉，糯米，盐，小葱末。

1，把糯米粉炒熟打碎混合上盐1勺、白糖20克、五香粉10克，加入到排骨里，用手抓匀腌渍30分钟。

2，均匀的放到竹笼屉上，上锅大约蒸一小时，让排骨充分熟透，出锅装盘，撒上小葱末，上桌即成。

二：炒血鸭（红红火火）

【炒血鸭】食材：鸭子，鸭血，辣椒，青豆，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，花生油。

1，鸭子宰杀洗净剁成小块，葱姜蒜切成片，辣椒切段，锅中加入花生油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉块翻炒至变色，加入料酒去腥。

2，加入辣椒段和青豆继续翻炒，然后加入盐、生抽、老抽、白糖调味，当鸭肉快炒熟时，将鸭血倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸭血包裹在鸭肉上，翻炒均匀出锅即成。

三：酿豆腐（福气满满）

【酿豆腐】食材：豆腐，肉馅，葱，姜，酱油，盐，茴香，淀粉，花生油。

1，肉馅加入葱姜末，酱油，盐拌匀，再加入切碎的茴香，加入花生油拌匀，豆腐切成方块，拿刀把中间切口去掉中间部分，塞上肉馅。

2，可以干烧砂锅里放入油，放入豆腐箱子小火煎约3分钟，加入日少许清水，再加入大蒜和葱、生抽、盐，盖上盖子小火慢炖约10分钟，加入水淀粉勾芡即成。

四：炒鸡（吉庆有余）

【炒鸡】食材：散养鸡半只，小辣椒适量，木耳少许，盐适量，生抽1勺，花生油少许。

1，把仔鸡宰杀清洗干净，剁成小块备用，把锅里烧干，放上1勺花生油，入葱姜，花椒炒香，倒入剁好的鸡块大火翻炒均匀。

2，加入1勺生抽略微上色，加上少许水，大火烧开，改成小火，炖大约30分钟，加入黑木耳再继续炖大约10分钟，加入小辣椒煸炒均匀，加盐调味，直接出锅即成。

农历四月十一记得做1件事：

1，与人为善：农历四月十一，我们记得多做善事不吵架不斗嘴，与人为善，积攒福气！这个习俗也是老百姓的一种智慧所在，其实在平时的生活中，我们也要与人为善，以求得福禄双全、福气多多！

峰儿话语：