每年一到五月，天热得人没精神，饭也吃不下。家里的老人就念叨：“该吃瓜了。”以前我不当回事，后来才明白，夏天出汗多，身体最缺的就是水分和钾，而黄瓜正是那个被忽略的“宝藏”。

我最爱黄瓜那股清脆劲儿。热得难受时，洗一根，咬一口，满嘴都是清凉的汁水，比冰镇饮料还解渴。它不光补水厉害，含水量比西瓜还高，还高钾低钠，对血压和血糖都很友好。前阵子我减肥，天天靠它当加餐，饱腹又不怕胖。就连家里有“三高”的长辈，我也放心让他们多吃。

这个夏天，别再只盯着西瓜了。试试黄瓜，清清热、通通肠，补的可是实实在在的水和营养。今日花花为大家分享3道好吃的黄瓜做法。

01 黄瓜鸡蛋水饺

✅ 亮点：黄瓜加鸡蛋，做的素馅饺子你吃过这种组合吗？小清新的黄瓜香气，鲜美多汁，真的好好吃哦，而且多吃几个也没负担，营养又低脂，做法特别简单，一次成功！

夏天正是吃黄瓜的季节，它水分足、热量低，配上鸡蛋和虾皮的优质蛋白，再来点木耳增加膳食纤维，一口下去清爽又解腻。不像肉饺子那么油腻，这个吃起来特别开胃，连吃好几个也不觉得撑，既能补水补营养，还不用担心长胖，特别适合天热没胃口的时候。

食材：黄瓜、水发木耳、鸡蛋、虾皮、葱花、饺子皮

1️⃣黄瓜擦成丝，加1勺盐腌制10分钟，攥干多余水分，加入炒熟的鸡蛋碎，水发木耳碎，1勺虾皮，1勺葱花，2勺蚝油，1勺香油，半勺十三香，少许鸡精拌匀；

2️⃣取饺子皮放入馅料包好，锅里烧开水下饺子，煮浮起后，小火再煮2分钟就可以了，捞出开吃吧。

02 黄瓜木耳炒腐竹

✅ 亮点：这道黄瓜木耳炒腐竹，真的好吃不胖，清爽又开胃，营养美味。夏天吃腻了肉菜，来上这么一盘，整个人都舒服了。

黄瓜是夏天的时令菜，水分足又脆嫩，能补水开胃；木耳和腐竹都富含膳食纤维，腐竹还有植物蛋白，搭配在一起口感特别丰富——黄瓜脆、木耳弹、腐竹软，咬起来层次分明。用蚝油简单一炒，鲜味就出来了，低脂低卡又管饱，多吃几口也不怕胖，特别适合想控制体重又不想委屈嘴巴的人。

食材：黄瓜、木耳、腐竹、葱、蚝油、盐、鸡精

1️⃣木耳辅助提前泡发好，黄瓜切菱形片，葱切葱花；

2️⃣起锅热油炒香葱花，黄瓜木耳腐竹一起下锅炒熟，加蚝油、盐、鸡精炒匀出锅。

03 黄瓜炒玉米

✅ 亮点：这道黄瓜炒玉米，有营养且颜色好看，特别适合做给小孩子吃。金黄的玉米、橙红的胡萝卜、翠绿的黄瓜、粉嫩的火腿丁，光是看着就很有食欲。

夏天黄瓜正当季，脆嫩补水，搭配甜甜的玉米粒和富含维生素A的胡萝卜，营养很全面。玉米和胡萝卜自带的清甜，加上黄瓜的清爽，不用加太多调料就好吃。口感上也丰富——黄瓜脆、玉米弹、火腿软，小孩子嚼着不费劲，挑食的孩子也愿意多吃几口。

食材：玉米粒、胡萝卜、黄瓜、火腿

1️⃣胡萝卜、黄瓜、火腿切小丁备用；

2️⃣锅内放少许油，烧热加入玉米粒以及步骤1中的材料。加入少许盐和味精调味，加入两勺白糖，一勺蚝油，炒匀后盛出即可。

小贴士：

⚠️ 胡萝卜、黄瓜、火腿切的丁越小越容易入味；

⚠️ 可以根据个人喜好增减食材，可以加豌豆粒，或者虾仁，色彩营养会更丰富哦。

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