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原创 寻味山城：六大地道美食，读懂重庆烟火江湖
坐落于中国西南腹地的重庆，作为四大直辖市之一，依山而建、临江而生，既有立体山城的壮阔风光，也有两江环绕的温润烟火。地缘相近让重庆饮食根植于川菜体系，却又跳出传统...
始于织金，成于家常！读懂宫保鸡丁本源风味
关于宫保鸡丁的身世，饮食界向来不乏争论。川菜说它属于“糊辣荔枝味”的典范，鲁菜认为其技法脱胎于酱爆鸡丁，而贵州人则坚信，这道名菜的根脉深植于黔地山水之间，它的灵...
尚梅帕克 | 高考结束聚餐，这款波尔多干红，不劝酒也能把氛围拉满
高考大幕一落，全国各地的毕业聚餐、谢师宴、同学散伙饭就排着队来了。说起来也有意思，十年前的毕业酒局主打一个 “不醉不归”，白酒杯一碰，先干三杯再说，喝到最后一半...
原创 怎么让肥肉不腻？我有3个方法
昨天端午节，回老家待了一天。 老太太知道我爱吃红烧肉，特意早上去菜市场挑了块上好的三层五花，炖了满满一大锅，说要给我补补。 结果开饭的时候出了点小意外。我姐姐夹...
原创 做菜，这几样调料就够了，多了的，赶快拿去扔了，少给自己添堵
老实说，一些爱做饭的朋友，家里是不是堆了这样那样的调料。 一会儿烧肉要用这个调料，一会儿蒸菜又要用那个调料…… 哎呀！网上的那个老师说的煎鱼必须要用这个油，安逸...
原创 人间天堂，味忆江南｜苏州六道经典苏帮名菜，一口尝尽江南温柔风味
苏州，这座坐落于江苏南部的江南古城，温润婉约、水巷纵横，自古便有着“人间天堂”的绝美美誉。作为江南饮食文化核心之地，苏州是苏帮菜的发源地，也是东部饮食文化的重要...
“拒绝给餐饮店刷好评”引热议，服务员称每月要完成250个任务
“今天菜品怎么样？小姐姐您刚刚的侧颜绝美，需要原图吗？” “今天店里在征集最美买家秀，发点评能送一份隐藏甜品哦！” …… 这是餐厅服务员白柳工作中压力最大的环节...
独门秘方加持！家常辣炒螺丝，鲜辣醇厚没有一丝土腥
江西辣炒螺丝，在赣地人家的灶台上，是道不必看菜谱的拿手戏。它上不得宴席的大雅之堂，却在夏夜的凉风里、冬日的火盆边，稳稳当当地占据着家常餐桌的一角。这道菜的好，全...
一炉炭火，一口老锅，熬出滇地最治愈的岁月鱼香
滇池边的晨雾尚未散尽，老李已提着竹篓往水码头去了。篓里卧着两尾刚离水的鲫鱼，银鳞上沾着水草碎末，在初起的日头下泛出湿漉漉的光。他要去做一道江西铜锅煮鱼，这口传了...
匠心家常豆腐饺，豆腐裹肉糜，清汤鲜醇越吃越暖
晨光初透时，菜市口的豆腐摊总是围拢着最密的烟火气。木案上的嫩豆腐浸在清水里，颤巍巍地托着光，边角莹润如新雪，稍一触碰便要漾出细纹来。这般娇嫩的物事，搁在别处不过...
原创 为啥香蕉味零食和鲜果对不上？香精原型是绝迹的大麦克香蕉
大家有没有发现，所有香蕉味的牛奶、雪糕、软糖，吃起来的味道和水果店买到的新鲜香蕉完全对不上。 那种浓郁的甜香，跟每天剥皮吃的水果好像两种东西，大部分人以为是香精...
原创 连喝七天，陈年湿气排得干干净净！大便成型了，浑身都轻快了！
广州阿婆煲了一辈子的汤，街坊邻居都认得她。谁家小孩不爱吃饭，谁家媳妇脸上长痘，谁家阿公腿脚发沉，阿婆就一句话：“湿气重了，跟我喝汤。”她活了九十多岁，临走前那几...
原创 长沙餐饮品牌不刻意追“星”，只全力提质，为消费者提供可信赖的美食
长沙晚报全媒体记者 周辉霞 米其林湖南榜，你最心仪哪家餐厅？长沙近日启动米其林指南意向餐厅的摸底工作，无疑又将公众的期待吊起、参与感激活。其实，自5月底全球顶级...
原创 这1样蒸一蒸，好吃又好做！爽滑鲜香，上桌就被光盘，我家隔几天就要做一次！
很多地方都有吃凉皮的习惯，关于凉皮由来的典故也颇为广传。夏天的天气实属炎热，除了稀饭外。偶尔也嘴馋，想吃上一盘爽滑筋道的凉皮。 虽然传统洗面版本的凉皮需要耗点...
腾冲滇滩鸡肉稀饭，三款秘料一口鲜！
每至夏日，在腾冲市滇滩镇河西村，山野孕育出独一份的质朴风味，当地村民巧用家常食材，熬煮出一道地道乡土美味——鸡肉稀饭。这道佳肴制胜关键在于三款手工秘制佐料，层次...
山城西餐品质时代：别再问“哪家最好”，先看看评估“好”的标准是什么
在重庆这座美食之都，西餐市场正经历一场深度的品质化洗牌。越来越多的人搜索“最好”的西餐厅，这背后其实藏着一个普遍焦虑：怕自己花了大价钱，结果吃的是一家“伪高级”...
《国家名厨》人物：金方桃 江苏工匠 淮扬菜烹饪大师
金方桃，男，汉族，1980年9月出生，江苏扬州人，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，淮扬菜烹饪大师，江苏工匠，江苏省技术能手，江苏五一创新能手，江苏名厨，省企业首...
白酒中为什么要加入酒曲
现在可能大部分喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天就来说一下白酒为什么要加入酒曲及加入酒...