原创 腌制的白萝卜没嚼劲？那是你去掉了它！教你一招，萝卜脆爽又入味
腌制的白萝卜没嚼劲？那是你多了这一步！教你小秘诀，萝卜很脆爽
现在人们的嘴都是比较挑的，总是喜欢吃一些美味的食物。如果真的吃到了美味的食物，那么人们就想着再次吃。我们今天要说的就是腌制的白萝卜，这道腌制出来的菜真的是脆爽又入味，无论是大人还是小孩子都抢着吃。
每一次过年回家，奶奶都会将腌制的萝卜准备好，让我们吃个够。我们也是希望可以将这道菜带到工作的城市，可是路途有点遥远，萝卜在路上就会坏掉，人们就想着希望自己在城市也可以做。可是自己做的就是没有奶奶做的那么有嚼劲，那是为什么呢？其实是因为你把萝卜皮给切掉了。
我们要将白萝卜洗干净，随后切成片状的形式。不要切的太薄，不然腌制出的萝卜就不脆。也不要切得太厚，不然就会入不了味。可以切一个3mm厚度的。在这里一定要记住，萝卜的皮不可以去掉的，腌制的萝卜有皮才好吃，才会更加的入味。很多人在这一步就做错了，后面的步骤处理的再好也是没有什么用的。
切好的萝卜放到一个玻璃坛子中，放食盐腌制大概30分钟。腌制30分钟以后，萝卜里卖弄的水就会腌制出一些，就可以将盐水倒出，沥干萝卜。这个过程中，白萝卜会达到软化的效果。随后我们就往玻璃坛子中放一些白糖，同样是腌制30分钟，把水给倒出，沥干。萝卜经过腌制以后，里面的很多水分就会被去掉，因此它就可以吸收下面步骤中酱料中的水分，萝卜才会更加的入味。
这个时候我们需要调制配料。将盐、白糖以及生抽和香醋以及水放到一起搅拌均匀，放到锅中烧开。等它慢慢的变凉。这个时候我们就可以将煮好的配料倒进玻璃坛子中，随后将小米辣切碎，放到里面，同时将沥干后的凉拌也放到玻璃坛子中。用盖子盖好。如果你是想着当天吃，就放到冰箱冷藏，8个小时就可以开吃。如果你想要更加的入味，那么就只要将玻璃坛子放到阴凉的地方就可以了。腌制的时间越长，萝卜就会越入味，脆爽又美味。由于萝卜没有去皮，腌制的萝卜吃起来就会很有嚼劲。你们在家会做腌制的萝卜了吗？可以试着展示一下自己的厨艺