2025年8月15日至17日，由商务部服务消费季重点支持的2025“爽爽贵阳・世界风味嘉年华”暨“爽爽贵阳·咖啡飘香”系列活动，于观山湖区阿云朵仓成功举办。这场融合全球美食盛宴、顶级咖啡赛事与多元文化体验的盛会，不仅引爆城市消费热情，更向世界展示了贵阳以咖啡为媒介打造的清凉文旅新名片。

活动期间，贵阳市商务局特别设立“达人奖”，表彰长期推广贵阳本土美食与餐饮文化的自媒体创作者。其中，“贵州吃货团”创办人李治仪凭借短视频作品《彝三叔骟鸡点豆腐火锅》，荣获“全民参与发现优质餐饮店短视频大赛”贵阳美食宣推达人奖。

据悉，“贵州吃货团MCN”作为贵州头部美食探店内容矩阵，旗下拥有16个短视频账号，覆盖抖音、快手、小红书、微博、视频号等平台，抖音总粉丝超400万，全网粉丝突破700万。该团队多次登陆央视，助力贵州文旅与美食文化传播。

获奖作品推荐的“彝三叔骟鸡点豆腐火锅”总店位于贵阳观山湖区银行北街，是贵州本土代表性火锅品牌，深受网红达人与游客青睐。骟鸡点豆腐源于大方县，为贵州十大名菜之一，其历史可追溯至明代水西土司时期，由奢香夫人创制，承载彝族饮食文化与礼仪哲学。

该菜品制作讲究：选用大方黄豆手工点制嫩豆腐，配以散养骟鸡肉（兼具公鸡肉的鲜嫩与母鸡肉的脂香），以鸡骨慢熬成汤，再以鸡肉末点入豆腐，使豆香与肉香交融。佐以大方皱椒炭烤舂制的蘸水，浓郁香辣，凸显食材本味。全程无添加，依托古法工艺与生态食材，成就健康黔菜典范。

因工艺繁复，骟鸡点豆腐曾濒临失传。2024年，“彝三叔”品牌秉承古法，复原传统风味并创新升级为火锅形式，融入山珍野味，使这一非遗美味重归大众视野。品牌总顾问段大华作为中国十大名厨、黔菜大师，曾于2018年率此菜荣获中国烹饪协会“贵州十大经典名菜”称号，其技艺与风味广受业界与食客赞誉。