腾冲这种“果果”你吃到第几颗牙齿“酥”！
创始人
2024-07-09 18:08:58
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“这么大的杨梅，你能吃几颗？”
“盐巴辣子拌着吃，我能吃二十个！”
“那算啥，
去年我站在杨梅树旁边吃了小半天，
杨梅核都有小半斤呢！”
说到吃杨梅
地道的腾冲人
牙齿总是不自觉地“酥”了一半
这么大的杨梅
是猴桥野生大杨梅
大多生长在海拔1800米
广袤而茂密的深山密林中
在槟榔江流域
沿岸的猴桥村林间生长较为集中
野生大杨梅
一般在端午节前后陆续进入成熟期
猴桥村的山麓间
满山满坡的杨梅红
在雨歇的夏日午后
人们提着篮子、背着竹篓
三五成群相约翻山越岭捡杨梅
抓一颗杨梅入口
酸爽的汁水立即在嘴中跳跃
独特的区域属性和饮食文化
造就人们食酸、爱酸的味蕾
白里透红、清酸带甜的野生大杨梅
自然而然成了猴桥人食杨梅的首选
大杨梅加煳辣子、盐巴、白砂糖拌着吃味道最佳。杨梅旺季，猴桥的农户都会泡一些杨梅酒，挑几斤成熟度适中的杨梅，放入大玻璃瓶子里，加几颗冰糖，再倒入本地的小锅酒，密封贮藏，半月左右即可食用。聚会时，带上大瓶杨梅酒，满屋果香浓郁、酒香宜人，斟上一碗与故友饮，品的就不仅仅是味道了。把熟透的杨梅清洗放入锅中加红糖熬煮两个小时制成的杨梅酱，对解暑、开胃都有奇效。
一颗杨梅，几多乡愁
关于酸甜味道的记忆
纵然身在异乡，每到这个时节
心中总是会满溢
对杨梅的回味和思念
野生杨梅
是猴桥人和来过猴桥的人
都难以割舍的情怀
一口下去
乡愁便在唇齿间发芽成长
小知识
猴桥镇的野生杨梅品种主要以杨梅大小来区分，分为大杨梅、二杨梅、小杨梅三类。大杨梅，鸽子蛋大小，果色以青白色、白中透红居多，颗粒大、果汁多，入口酸中略带清甜，开胃可口；二杨梅，成年人食指大小，排行老二，鲜红色，甜味偏重；小杨梅，铅笔头大小，核大肉少，色泽紫红，味虽甜但汁水总是差上一些，乡人摘食较少，多为山间野猪等动物捡食。
文图 | 邵宗成
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