原创 贴秋膘别忽略它！比排骨有营养，比牛肉便宜，常吃强筋健骨舒经络
创始人
2025-08-26 00:02:41
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
又到了贴秋膘的时候，老话常说秋膘贴的好，入冬没烦恼，在我国尤其是北方，民间常有“贴秋膘”的习俗。要问到底有什么理由，通常大家认为夏日的火热和闷湿容易让不少人胃口不佳、食欲不振，吃得少，体重也往往有所减轻，为了弥补这“苦夏”的亏空，秋季来临之后就要好吃好喝地为自己“补膘”。
贴秋膘的时候，别忽略这个肉，它比猪排骨有营养，比牛肉便宜一大截，那就是牛排骨，它不仅好吃，营养价值还很高，价格足足比牛肉便宜了一半不止，牛排骨里含有丰富的磷酸钙，碳酸钙， 大量的蛋白质和铁元素，补血的同时还能补钙，预防贫血和骨质疏松，强筋健骨舒经络，遇到了可千万别手软，炖上一锅，美味可口，多余的汤汁用来拌面煮米粉，别提有多香了！
【红焖牛排骨】
用料：牛排骨适量，生姜一块，大蒜5瓣，八角几只，草果两个，桂皮两块，盐少许，鸡精少许，糖一勺，生抽一勺，老抽一勺，香菜适量。
步骤：
1，牛排骨先焯下水，冷水和牛排骨一起入锅，加几片生姜去腥，中小火慢慢煮开，逼出牛排骨里的血水和脏物，然后冲洗干净备用。
2，油锅烧热，下入姜片，整粒的大蒜，八角，桂皮，草果，炸出香味来。
3，下入焯好水的牛排骨，翻炒至表面略微焦黄，炒出肉香味，下入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，翻炒上色。
4，加入适量清水，大火煮开。
5，水开后连同牛排骨一起，倒入高压锅中，压至自己喜欢的熟度，牛排难熟，用普通的锅炖大约要炖两个小时，用高压锅可以节省时间，不同品牌和型号的高压锅所需的时间不同，根据实际情况来即可。
6，最后把压好的牛排骨重新倒回炒锅中，大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。
7，出锅可以撒上小葱或者香菜增香。
小贴士：
牛肉牛排和黑胡椒的口味最搭了，喜欢吃黑胡椒的朋友可以撒上现磨的黑胡椒，风味更佳。
牛排骨上边边角角的肥肉可以提前剃掉，做出来的口感更好，还不油腻。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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