天气越来越热，孩子食欲变差不说，大脑每天跟着课本转得晕头转向，营养跟不上，学习效率直线下滑！今天分享4道学霸菜，家常食材就能给娃的大脑充电，增强记忆力，成绩越来越棒！

1.核桃炒菠菜

核桃里的α-亚麻酸可是好东西，可以提升孩子专注力，促进大脑发育！搭配富含叶酸和铁的菠菜，孩子上课再也不犯困！

食材：菠菜300g、核桃仁50g、蒜末、盐、橄榄油适量

做法：

1. 菠菜焯水30秒去涩味，捞出来切段；

2. 核桃用平底锅干炒到冒香气；

3. 热油爆香蒜末，加入菠菜，大火快炒菠菜；

4. 加入核桃撒点盐，翻炒两下就能出锅！

温馨提示：生核桃又苦又难消化，炒熟后的核桃更容易被吸收，炒熟后和菠菜搭档，能掩盖核桃的苦味！

2.银鱼煎蛋

银鱼和鸡蛋就是天然的记忆芯片，DHA能让大脑反应快半拍。两者搭配，最佳选择！

食材：银鱼干100g（提前泡发）、鸡蛋3个、葱花、盐、油适量

做法：

1. 银鱼泡软沥干；

2.把银鱼放入碗中，加入3个鸡蛋，葱花，盐，搅拌均匀备用，

3.起锅烧油，油热把刚刚搅拌好的鸡蛋液倒进去，用铲子推整齐

4. 煎至两面金黄熟透，即可出锅！

温馨提示：没有银鱼用带鱼也可以，搭配鸡蛋健脑效果照样很好！

3.蚕豆米炒虾仁

蚕豆的卵磷脂能激活脑细胞，让孩子的思维更加活跃。虾仁的虾青素是天然的脑部抗氧化剂，能够保护好孩子的大脑不受损伤。

食材：鲜蚕豆米200g、虾仁150g、胡椒粉、盐、小米辣、料酒、淀粉

做法：

1. 蚕豆焯水1分钟，虾仁用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌5分钟；

2. 起锅烧油，倒入虾仁直至变色，盛出备用

3. 锅中留底油，热油加入蚕豆和小米辣大火快炒2分钟；

4. 加入虾仁和盐翻炒均匀即可！

温馨提示：蚕豆提前用盐水泡10分钟，口感软嫩不费牙！

4.鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋的脑磷脂和卵磷脂能够给大脑加油，而排骨促进骨骼发育，补钙长个子！

食材：排骨300g、鹌鹑蛋15个、姜片、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒：盐

做法：

1. 排骨加姜片和葱焯水，鹌鹑蛋煮熟泡冷水剥壳；

2. 锅中放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖炒香，下排骨翻炒炒香；

3. 加入2勺生抽，老抽、蚝油、料酒各1勺，少许盐，翻炒均匀，倒开水没过排骨，中小火焖煮30分钟；

4.最后再放入鹌鹑蛋小火炖10分钟，大火收汁即可！

温馨提示：用电饭煲一键搞定，解放双手还不耽误接娃！

这4道菜孩子爱吃，营养还到位。做法简单，经济实惠，赶紧动手做起来！

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