梧州是广西壮族自治区的老牌城市，千年历史沉淀让这里藏着满街的老味道。来梧州旅游，光看风景可不够，街头巷尾的特色美食才是 “重头戏”。今天就盘点 7 种必尝的梧州美食，每样都能让你记住这座城的烟火气！

1. 梧州龟苓膏：

龟苓膏是梧州的招牌小吃，没人能拒绝它的清凉。它的口感特别细腻，勺子挖一勺，颤巍巍的，放进嘴里轻轻一抿就化了，带着淡淡的草本香，一点不苦涩。

2. 纸包鸡：

纸包鸡是梧州的老招牌菜，光是做法就很有讲究。炸好的纸包鸡一打开，香味能飘老远 —— 鸡肉嫩到咬一口出汁，外皮带着点酥脆，里面的肉却很软嫩，酱料的香味完全渗进肉里，没有一点腥味。

3. 冰泉豆浆：

梧州的冰泉豆浆，在当地早餐界名气超大。选本地当季的优质黄豆，先泡够 8 小时，泡到豆子胀鼓鼓的，再用石磨细细磨浆，磨出来的浆不用过滤太多，保留一点细小的豆渣，最后慢火煮沸，边煮边搅拌，防止糊底。

4. 田螺鸡煲：

梧州多山涧溪流，养出的田螺肉嫩无沙，当地人最爱用它做田螺鸡煲。选新鲜田螺，剪去尾部吐沙；再用本地三黄鸡，切成块焯水去血沫；然后把田螺和鸡块一起放进砂锅里炖，再扔点笋干、紫苏、小米辣，最后加灵魂酸笋。

炖好的煲一上桌，香味立马飘满屋 —— 酸笋的酸爽混着田螺的鲜、鸡肉的香，那股特别的 “臭香”，闻着就流口水。

5. 上汤河粉：

梧州的河粉在广西的河粉界名气超大，不少人说比广州沙河粉还对味。这里的河粉做得很讲究，用本地大米磨浆，蒸出来的河粉薄如纸、滑如缎，还带着淡淡的米香，煮久了也不会坨。

6. 梧州酸笋：

酸笋是梧州人餐桌上的 “灵魂腌菜”，没它吃饭都不香。选刚冒头的嫩竹笋，削去老皮，切成条，用老坛加盐水、少许辣椒腌够半个月，腌好的酸笋金黄金黄的，酸脆爽口，一点不涩。酸笋的酸爽很开胃，不管是夏天没胃口，还是冬天想解腻，它都能派上用场，是梧州人离不开的家常味。

7. 蒙山肉丸：

蒙山肉丸来自梧州蒙山县，是当地的 “街头人气小吃”。选本地新鲜土猪肉，肥瘦比例按 3:7 配，切成小块后，手工反复捶打半小时，直到肉糜起胶，再搓成小丸子，放进开水里煮到浮起来。

煮好的肉丸白嫩嫩的，咬开能尝到肉的颗粒感，不是那种软烂的口感，带着淡淡的鲜，一点不腥。