10 月下旬迎来霜降，作为秋天的最后一个节气，它一到就把天气从 “凉” 拽向 “寒”—— 早晚冷风刮着直冻手，还总被冷空气 “偷袭”，身体也容易跟着闹小情绪。这时候就得吃对时令食材，才能缓解季节交替的不适。

今天推荐 5 种霜降必吃的美食，每样都是秋末的 “养身宝”，不仅味道好，还能帮着解秋燥、补营养，再附上简单好做的吃法，跟着吃准没错，顺顺利利过渡到冬天。

1. 南瓜：

南瓜在秋末成熟得最透，切开后满是金黄的果肉，咬一口甜丝丝的，还藏着不少好营养。它里面满是膳食纤维和果胶，这两种成分像给消化道黏膜穿了层 “保护衣”，能减少秋燥对肠胃的刺激，平时胃里容易干、消化不太顺的人，多吃准舒服。

南瓜的吃法特别多，新手也能轻松做：

● 早上煮碗南瓜粥，把南瓜切块和大米一起熬，煮到南瓜化在粥里，稠乎乎的带着甜香，喝一口暖到胃里；

● 想简单点就蒸南瓜，切大块上锅蒸 15 分钟，熟了直接蘸点蜂蜜，甜而不腻，老人小孩都爱；

● 还能做南瓜饼，把蒸软的南瓜压成泥，加面粉揉成团，擀成小饼煎至金黄，外脆里软，当零食超合适。

2. 白萝卜：

老辈人常说 “冬吃萝卜夏吃姜”，其实霜降前后吃萝卜正合适，这时候的萝卜水灵又便宜，吃着比人参还养身，我家一到秋冬，饭桌上就少不了它。白萝卜性子清爽，能开胃助消化，秋末没胃口、吃多了胀肚子，吃点萝卜就缓解；嗓子干痒的话，喝碗萝卜汤也能润一润。

推荐 3 种家常吃法，简单还下饭：

● 炖萝卜排骨汤，排骨焯水后加萝卜块慢炖 1 小时，萝卜吸满肉汤的鲜，入口软嫩，汤鲜得能喝光；

● 做凉拌萝卜丝，萝卜擦成丝，加少许盐腌 10 分钟，挤掉水分后放醋、香油、葱花，清爽解腻，配粥超香；

● 还能炸萝卜丸子，萝卜擦丝剁烂，加面粉、鸡蛋揉成团，搓成小球炸至金黄，外酥里软，当菜当零食都可。

3. 板栗：

板栗是咱们国家的特产，有 “干果之王” 的美称，霜降前后的板栗最饱满，剥开壳后果肉金黄，不管怎么做都好吃。它的营养很实在，吃着粉粉糯糯的，能帮着补能量，秋末总觉得没劲儿的人，吃几颗板栗就精神。

这几种吃法一定要试试，越吃越香：

● 经典的糖炒栗子，买现成的热乎栗子，剥壳后趁热吃，甜香四溢，是秋冬街头最馋人的零食；

● 炖板栗鸡，鸡肉切块焯水，加板栗、姜片、葱段慢炖，鸡肉软烂脱骨，板栗吸满肉香，一口一个停不下来；

● 煮板栗糯米粥，板栗煮软后剥壳，和糯米一起熬粥，粥里带着板栗的甜，糯叽叽的，早上喝一碗超暖。

4. 芋头：

芋头在秋末成熟，外表毛茸茸的，剥开后果肉白白嫩嫩，吃起来口感细软，还特别好消化，是难得的碱性食材。它既能当蔬菜炒着吃，也能当主食代替米饭，还能做成点心，不管怎么吃都不踩雷，脾胃弱的人也能放心吃。

分享 3 种简单吃法，新手也能学会：

● 蒸芋头蘸糖，芋头洗净上锅蒸 20 分钟，熟了直接剥壳，蘸点白糖，原味的香软最让人难忘；

● 做芋头扣肉，五花肉煮软后煎至金黄，和蒸软的芋头片交替码在碗里，浇上酱汁蒸 30 分钟，肉香混着芋头香，肥而不腻；

● 煮芋头糖水，芋头切块煮软，加冰糖、桂圆继续煮 10 分钟，甜滋滋的暖到心里，秋冬喝超舒服。

5. 红薯：

红薯又叫地瓜、番薯，是秋末最常见的食材，味道香甜，还特别适合想减重的朋友 —— 它热量低、脂肪少，满是膳食纤维，能阻止糖分变成脂肪，吃多了也不怕胖。而且红薯做法多，不管是当主食还是零食，都能吃得开心。

推荐 3 种家常吃法，好吃不腻：

● 烤红薯是秋冬的 “灵魂”，把红薯洗净放进烤箱，烤 1 小时后外皮焦脆，里面的肉流着糖汁，暖手又解馋；

● 煮红薯粥，红薯切块和大米一起熬粥，粥变得甜甜的，红薯软嫩，早上喝一碗，顶饱又营养；

● 做红薯丸子，红薯蒸软压成泥，加糯米粉揉成团，搓成小球炸至金黄，外脆里糯，甜而不齁，追剧时吃超合适。

霜降是秋冬交替的关键节点，不用买贵的食材，把这 5 种时令美食换着样端上桌，既能解秋燥、补营养，还能吃得开心。跟着节气吃，身体适应得快，冬天也能少生病，舒舒服服过好每一天。