寒露一到，那股子秋天的凉意可就变得实实在在的了。早晨出门，草叶上都挂着晶莹的露水，风吹到脸上，带着一股沁人的寒意，真正的“秋高气爽”变成了“秋凉似水”。这时候，咱们的饮食可不能像夏天那样随心所欲了，老话常说“寒露3不吃，吃了秋难安”，就是提醒咱们要顺应时节，管住嘴，才能健康安稳地度过这个秋天。

那么，这“3不吃”到底指啥呢？今天咱们就来好好唠唠，顺便再给大家分享几道适合寒露时节吃的养生家常菜，记得看完叮嘱家里做饭的那位，可得忌忌嘴啦！

一、先来看看老祖宗提醒的“寒露3不吃”

这“3不吃”，可不是空穴来风，是咱们祖先根据寒露节气“燥邪当令，寒从中生”的特点总结出来的。

1. 不吃大量寒凉瓜果：像西瓜、甜瓜这类夏天解暑的“神器”，到了寒露就得退场了。它们性子太寒，这会儿再大吃特吃，容易损伤咱们本就偏弱的脾胃阳气，导致腹泻、腹痛。俗话说“秋瓜坏肚”，就是这个理儿。

2. 不吃油腻煎炸食物：秋天本身就干燥，人体津液容易不足。炸鸡、薯条、烧烤这些食物，虽然香，但特别燥热，吃多了就像“火上浇油”，会加重秋燥，让人口干舌燥，甚至便秘、长痘。

3. 不吃过多辛辣刺激：生姜、辣椒、大蒜等，适量吃能驱寒，但寒露后燥气盛，过量食用辛散之物，会耗伤体内的津液，导致身体更干，好比是“干柴遇烈火”，反而容易引起呼吸道不适和“上火”症状。

二、寒露养生，推荐这3道“润燥暖身”家常菜

食谱1：蒜蓉南瓜蒸排骨 —— 温润滋补，肉香不腻

这道菜有肉有菜，排骨软烂，南瓜甜糯，蒸的做法保留了食材原味，营养又不燥，吃完胃里暖暖的特别舒服。

1. 排骨剁成小块，用清水泡去血水，然后捞出沥干。

2. 加入大量的蒜蓉、少许生抽、蚝油、一点点白糖和淀粉，用手抓匀，让每块排骨都裹上料汁，腌制20分钟。

3. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，均匀地铺在盘底。

4. 把腌好的排骨铺在南瓜上面。

5. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸25-30分钟，出锅撒上点小葱花即可。

食谱2：山药红枣小米大米粥 —— 健脾养胃，安神润燥

寒露早晨，喝上一碗热气腾腾的双米粥，整个人从里到外都舒坦了。山药健脾，红枣补血，小米和大米搭配，养胃又滋润，特别适合老人和孩子。

1. 一小把大米和小米混合，淘洗干净。铁棍山药去皮切小段（处理山药时最好戴手套，防止手痒），红枣洗净去核。

2. 把所有食材一起放入锅中，加入足量的清水。

3. 大火烧开後，转小火慢慢熬煮40分钟到1小时，直到米粥粘稠，山药软糯。

4. 喜欢甜口的可以在快好时加入几颗冰糖，其实红枣的甜味已经足够了。

食谱3：茴香炒芋头 —— 散寒暖胃，口感粉糯

这是一道很有地方风味的小炒。芋头能益脾胃，茴香菜自带暖胃散寒的香气，配上一点点小米辣提味，吃起来粉糯中带着清香微辣，非常开胃下饭。

1. 芋头提前去皮切块，上锅蒸熟（用筷子能轻松戳穿即可）。

2. 茴香菜洗净切段，准备一两个小米辣切圈。

3. 锅里放油烧热，下入小米辣和蒸熟的芋头块，中小火慢慢煸炒，让芋头表面微微焦黄。

4. 放入茴香菜段，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐和少许生抽调味，炒匀后即可出锅。

好了，以上就是关于寒露饮食的一些小讲究和家常食谱。总结起来就是：远离寒凉、油腻和过辣，多食温润、易消化的食物。季节变化，咱们的餐桌也要跟着“换季”才行。赶紧把这篇文章转发给家人群，10月8日寒露，叮嘱大厨们记得给家人忌忌嘴，做上几道应景的养生菜，一起健健康康、暖暖和和地迎接深秋吧！

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