道滘肉丸粥：水乡的鲜美馈赠
创始人
2025-09-28 00:02:45
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在东莞的美食版图中，道滘肉丸粥无疑是一颗璀璨的明珠。它是水乡人民智慧的结晶，也是东莞人早餐桌上的常客。
道滘肉丸粥的灵魂在于那一颗颗弹牙的肉丸。这些肉丸通常由新鲜的猪肉手工制作而成，制作时将猪肉剁碎，然后用铁棒反复捶打，使肉质变得紧实且富有弹性。捶打的过程不仅让肉丸的口感更佳，还能使其更好地吸收汤汁的味道。煮好的肉丸粥，米粒软糯，汤汁浓郁，肉丸鲜美弹牙，每一口都充满了水乡的味道。
在道滘镇综合市场，有许多老字号店铺都擅长制作道滘肉丸粥。走进一家老店，点上一碗肉丸粥，看着那热气腾腾的粥品端上桌，闻着扑鼻的香气，食欲便立刻被勾起。搭配上一碟油条或者一份小菜，便是一顿完美的早餐。
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