换季时节，孩子的免疫力仿佛也跟着 “换季”，稍不注意就感冒生病，这可让家长们揪心不已。别担心，今天就为大家带来 8 道美味又营养的 “免疫力食谱”，家常做法简单易学，孩子吃得开心，家长也放心，轻松为孩子的健康保驾护航！

莲藕炒黑木耳

食材：莲藕1节，木耳5片， 红椒1个， 葱姜蒜， 盐， 生抽

做法；1干黑木耳用温水泡发，清洗， 撕片

2莲藕去皮，清洗， 切片，红椒清洗，切片

3锅里放油，爆香葱姜蒜，放进木耳，翻炒，再倒进莲藕片

4大火翻炒，加入红椒，翻炒均匀

5食炒熟，起锅前，加入盐， 生抽，美味提成。

海鲜年糕汤

【食材】玉米粒、年糕、海鲜菇、白菜、蒜片、干贝丁、虾、葱花、生抽、盐、蚝油

【做法】

虾 + 干贝丁加少许盐 + 胡椒粉 + 料酒，腌 10 分钟；

热油炒香蒜片 + 干贝丁，加白菜 + 海鲜菇翻炒，倒开水；

加 1 勺生抽 + 少许盐 + 1 勺蚝油，水开煮年糕 3 分钟；

放虾仁 + 玉米粒再煮 3 分钟，撒葱花，出锅！

蒜苔炒肉丝

食材：猪里脊300g、蒜苔200g、姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉少许、盐适量

做法步骤：

1.里脊切丝，加料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2.蒜苔切段备用。

3.热锅下油，快速滑炒肉丝至变色，盛出。

4.锅里再下油，爆香姜蒜，放蒜苔翻炒。

5.倒回肉丝，调生抽、盐快速炒匀。

香辣炒鸡腿肉

【食材】

鸡腿、葱花蒜末、洋葱、香菜、小米辣、青椒段、胡椒粉、老抽、料酒、淀粉、蚝油、生抽、白糖、辣椒面、孜然、芝麻、鸡精

制作步骤：

1.鸡腿洗净去骨，切成小块；鸡肉清水投洗两遍，沥干水分后，调入少许胡椒粉、老抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟；准备好葱花蒜末、洋葱、香菜、小米辣、青椒段。

2. 炒熟鸡腿肉块，倒入葱花、蒜末、小米辣、青椒、洋葱，翻炒出香味。

3. 调入一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、辣椒面、孜然、芝麻、鸡精，大火翻炒均匀，出锅前撒入香菜段即可。

南瓜蒸牛肉

食材：

牛里脊60克、南瓜半个、红薯淀粉5克、生姜1片、大葱1段、酱油2勺、松茸鲜油1勺

做法：

1.生姜和大葱切碎；牛里脊切成薄片，加姜葱碎、5克红薯淀粉、2勺酱油和1勺松茸鲜油，抓匀腌15分钟。

2.南瓜削去皮，切成大小均匀的长块，铺在蒸碗底部，上面摆上腌好的牛肉片。

3.蒸锅加水烧开，把蒸碗放进去，盖盖蒸18分钟，直到牛肉软嫩、南瓜能用筷子轻松戳透。

糖醋里脊

材料：猪里脊300g、菠萝50g

步骤：

里脊肉切条，用盐、料酒腌制15分钟

调面糊：淀粉+面粉1:1，加鸡蛋和水调成糊状

肉条裹面糊，油温六成热炸至金黄

调糖醋汁：3勺番茄酱+2勺糖+1勺醋+半碗水

锅中留底油，倒入糖醋汁煮至浓稠

放入炸好的里脊快速翻炒均匀

番茄土豆牛肉

食材：牛肉 200 克、番茄 2 个、土豆 1 个、姜、蒜、盐、生抽、料酒、冰糖、食用油适量。

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切块。

3. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化。

4. 姜、蒜切末备用。

5. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

6. 加入牛肉块翻炒至表面微黄。

7. 放入番茄块，炒出汁。

8. 加入土豆块，翻炒均匀。

9. 加入适量生抽、冰糖，翻炒上色。

10. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，至牛肉和土豆软烂，加盐调味即可。

南瓜蒸排骨

食材：排骨 300 克、南瓜 300 克、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 排骨洗净切段，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 30 分钟。

2. 南瓜去皮切块，放入蒸碗底部。

3. 姜、蒜切末，放入腌制好的排骨中，加入少许食用油，搅拌均匀。

4. 将排骨铺在南瓜上。

5. 锅中烧开水，放入蒸碗，大火蒸 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

6. 取出蒸碗，撒上葱花即可。

以上 8 道 “免疫力食谱”，做法简单，食材常见，家长们可以根据孩子的口味和喜好，轮流为孩子制作。让孩子在享受美食的同时，增强免疫力，轻松度过换季时节！