在追求健康饮食的道路上，我们总是在寻找那些既能满足味蕾，又能为身体带来益处的食材。今天要给大家介绍的就是一些具有天然消炎功效的蔬菜，用它们做出的八道家常菜，不仅美味可口，还能增强抵抗力，让您少感冒。接下来，就为大家详细介绍这八道菜的做法。

地三鲜盖饭

食材：青椒、茄子、土豆、生抽、陈醋、老抽、盐、糖、淀粉、蒜末、油

做法：

调酱汁：碗中加 1 勺生抽、半勺陈醋、1/3 勺老抽、少许盐和糖、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀；

茄子切滚刀块，加 1 勺盐拌匀，静置 10 分钟杀出水分，用清水冲洗后挤干，加 1 勺淀粉抓匀；土豆切滚刀块，青椒切小块；

锅中放少许油，油热后下茄子块，中小火煎至变软，盛出备用；同一锅下土豆块，煎至表面微焦，盛出备用；

锅中留少许底油，下蒜末爆香，放入青椒块，大火翻炒 1 分钟至断生；

倒入茄子和土豆，淋入调好的酱汁，大火翻炒 1 分钟至汤汁浓稠，浇在米饭上即可。

青椒蒜子牛肉

【食材】

牛肉、青椒、大蒜、生抽、蚝油、黑胡椒、料酒

【做法】

1.牛肉逆纹切成薄片，加1勺料酒、1勺生抽和少许黑胡椒碎，抓匀后腌制15分钟，让牛肉更嫩；

2.热锅之后倒油，（当油热了以后放入牛肉片，接着开大火迅速地进行翻炒，在牛肉表面开始变色且达到七分熟的时候，将其盛出来放在一边备用；

3.原锅再倒少许油，放入整颗大蒜，开小火慢慢煎煎至蒜子两面金黄，外皮微焦；

4. 倒入牛肉片和青椒块，加入1勺生抽、1勺蚝油和适量黑胡椒碎，转大火快速翻炒均匀，待青椒断生即可关火。

西兰花炒虾仁

备料：鲜虾、绿菜花、蒜泥、撒上点黑椒碎。

操作步骤:

1、把大虾的虾线和壳剥掉，放点料酒、盐和黑胡椒进去，抓一抓让它们混合均匀，腌上二十分钟，等会儿用。

2、把西兰花掰成小朵，接着锅里加水烧开，水开后把西兰花放进去烫熟，捞出来把水沥干，放着备用就行。

3、把蒜剁碎，然后把锅烧热倒上油，等油变热，就把虾仁放进去炒，炒到虾仁变了颜色，再把西兰花加进去一起炒。

4、最后撒上一点点盐，加点生抽来增加味道和鲜度，接着不停翻炒让菜更入味，炒好了就能装盘，开动啦！

酱爆鸡蛋

材料：鸡蛋：4个；生抽：适量；老抽：适量；白糖：适量；青椒：1个（可选）；蒜末：适量；姜末：适量；食用油：适量；水淀粉：适量（用于勾芡）

做法步骤：

1. 鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中煮熟，水开后继续煮8-10分钟，煮至鸡蛋完全熟透。取出后放入冷水中浸泡，剥去蛋壳，切成两半备用。

2. 准备调料：将青椒洗净，去蒂去籽，切成小块。蒜末和姜末准备好备用。

3. 调制酱汁：在小碗中加入适量的生抽、老抽、白糖，调成酱汁。可以根据个人口味适当调整糖的比例，以控制甜味。

4. 炒鸡蛋：锅中倒入少许油，油热后放入切好的鸡蛋，稍微煎一会儿两面微黄，表面稍微焦脆，捞出备用。

5. 炒香配料：锅中再加入一些油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的青椒继续翻炒至青椒变软。

6. 加入酱汁：将之前调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁完全与食材混合。然后加入水淀粉，轻轻搅拌，帮助酱汁浓稠。

7. 合并食材：将炒好的鸡蛋放入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀地裹上酱汁，待汁液浓稠即可出锅。

五花肉炒四季豆

所需材料：五花肉 200 克；四季豆 300 克；大蒜 3 瓣；生姜 3 片；红辣椒 适量（可选）；酱油 适量；料酒 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成薄片，四季豆两端去掉，切成约5-6厘米的段。大蒜切末，生姜切片，红辣椒切段备用。

2. 焯水四季豆：将四季豆放入沸水中焯水，水开后煮约2-3分钟，捞出沥干水分，备用。这样可以去除四季豆的涩味，保持色泽鲜绿。

3. 炒香五花肉：热锅凉油，将五花肉片放入锅中，用中小火煸炒，炒至五花肉出油并微微变色，边炒边翻动，避免烧焦。

4. 加入姜蒜和辣椒：加入切好的姜片、大蒜末和红辣椒段，继续翻炒，直到香味扑鼻，姜蒜炒至微黄色。

5. 调味：加入适量的酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。糖的加入可以增添菜肴的鲜香味，酱油则能增加色泽和咸味。

6. 炒四季豆：将焯水后的四季豆加入锅中，翻炒均匀，确保四季豆均匀裹上五花肉的油脂和调料。

7. 收汁：加入少许盐调味，翻炒均匀后，稍加一点水（或者直接用四季豆出水的蒸汽），继续翻炒至四季豆熟透，汤汁略收干即可出锅。

莲藕肉丸

材料：莲藕 200克；猪肉馅 300克（可以选用五花肉和瘦肉混合，口感更丰富）；姜蒜末 适量；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；细砂糖 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 适量（用于黏合）

做法步骤：

1. 准备食材：莲藕洗净去皮，先切成薄片，再切成小块，放入料理机中搅拌成蓉状。如果没有料理机，可以使用刀剁成末。姜蒜切末备用。

2. 调制肉丸馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的莲藕蓉、姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀，直至馅料粘稠。

3. 加入淀粉：在馅料中加入适量的淀粉，继续搅拌至馅料完全均匀，且能够保持形状。此步骤有助于使肉丸更加紧实，不易散开。

4. 捏制肉丸：手上蘸点水，取适量肉馅，用手掌心轻轻捏成小球状，可以根据个人口味调整肉丸的大小。

5. 准备蒸锅：蒸锅中加入足够的水，烧开后，将捏好的肉丸放入蒸锅的蒸架上，注意肉丸之间要留有空间，避免粘连。

6. 蒸制肉丸：将肉丸蒸15-20分钟，直到肉丸完全熟透，表面变得紧实光滑。

7. 出锅装盘：将蒸好的莲藕肉丸取出，放在盘子里，淋上一些蒸出来的肉丸汤汁，或者撒上一些葱花、香菜点缀，增添色香味。

土豆胡萝卜炖排骨

食材：排骨600克、土豆300克、胡萝卜200克、姜片5片、八角1颗、生抽1勺、盐适量

做法步骤：

1.排骨焯水，土豆、胡萝卜切滚刀块备用。

2.锅里放少许油，下姜片和八角炒香。

3.倒入排骨翻炒，加热水没过食材。

4.小火炖40分钟后，加入土豆和胡萝卜。

5.再炖20分钟，加盐调味即可。

红枣桂圆蒸南瓜

食材：南瓜 300 克、红枣 10 颗、桂圆 10 颗、冰糖适量。

做法：

1. 将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中备用。

2. 红枣洗净去核，桂圆去核取肉。

3. 把红枣、桂圆均匀地铺在南瓜上，撒上适量冰糖。

4. 蒸锅加水，大火烧开后放入蒸碗，转中火蒸 20 - 30 分钟，直到南瓜软烂即可。

这八道用“天然消炎菜”做出的家常菜，做法简单又美味，赶紧动手做起来，为家人的健康保驾护航，让大家在享受美食的同时，增强抵抗力，少受感冒等疾病的困扰。