秋风渐起,天气逐渐转凉,正是芋头、山药和紫皮土豆大量上市的季节。它们不仅是餐桌上的“朴素三宝”,更是秋季滋补的好食材。
一、芋头——软糯绵香,暖胃又解馋
芋头含有丰富的淀粉和矿物质,蒸煮后绵密细腻,入口即化。
推荐做法:清蒸芋头
- 选小芋头,去皮切块,放入蒸锅蒸熟。
- 撒少许白糖或淋点酱油、葱花,都能激发独特香气。
- 也可做成芋头排骨煲,汤汁浓郁,肉香与芋香交织,适合秋夜温补。
二、山药——健脾养胃,润燥助消化
山药富含黏蛋白和多种微量元素,有“天然补品”之称。
推荐做法:山药排骨汤
- 山药去皮切段,排骨焯水去腥。
- 砂锅加水放排骨、姜片,中小火炖40分钟。
- 下山药再炖10分钟,加盐调味,汤白味香。
- 小贴士:切山药可戴手套,避免黏液刺激皮肤。
三、紫皮土豆——高颜值,营养不输普通土豆
紫皮土豆的花青素含量高,是天然抗氧化剂,且淀粉含量适中,口感细腻。
推荐做法:烤紫皮土豆角
- 土豆洗净切块,加少许橄榄油、黑胡椒和盐拌匀。
- 烤箱200℃烤25分钟,外脆里糯,香气四溢。
- 也可搭配酸奶或芝士酱,更添风味。
贴心提醒
- 这三样食材都属于秋季的“温润之选”,适量摄入有助于补充能量。
- 芋头、紫皮土豆属于淀粉类,搭配蔬菜或蛋白质,营养更均衡。
- 切山药、芋头时要注意安全,蒸煮时掌握火候,以免口感发硬。
秋天的餐桌,不需要多么华丽。一碗芋头排骨汤、一盘烤紫皮土豆角,再来一份山药拌菜,足以慰藉味蕾与心情。趁着应季多吃点,既暖胃,又让这个秋天更有烟火气。
—— 数字美食原创,愿你在这个秋季,好好吃饭,感受每一口的温暖与满足!