水晶豆腐、果味豆腐、豆腐狮子头……名字好听口味营养更佳，“万寿豆腐宴”喷香！
扬子晚报网9月2日讯（通讯员 王国静 孙枫 记者 陈咏）记者2日从扬州大学获悉，上周在扬州市江都区吴桥镇万寿村，一场“万寿豆腐宴”喷香推出，大受欢迎。这是扬大旅游烹饪学院旅游管理系教工党支部和江都区吴桥镇万寿村党支部创新共建的成果，通过“党建+非遗+产业”的融合发展模式，让传统技艺焕发时代活力，为乡村振兴注入发展动力。
豆腐美味
活动现场，二十张长桌精心排列成“U”形，中央“清清白白做人，方方正正做事”的红色标语格外醒目。学院师生党员发挥专业特长：菜品研发组创新研发的“廉洁豆腐”系列菜品，巧妙融入廉政文化元素；旅游策划组担任起导览解说工作，引导游客在品尝美食中体验非遗文化的魅力。
“不夸张地说，这道‘锦绣豆腐’凝结着我们团队半个月的心血呢。”支部党员在豆腐制作区向游客介绍团队的“作品”。现场，一盘盘热气腾腾、造型别致、香气四溢的豆腐佳肴整齐摆上展台时，大家迫不及待地端起了试吃碗。“外皮酥脆，里面软嫩，味道相当good！”一个十来岁的小男孩一边吃着脆皮黄金豆腐，一边夸赞说。
开心品尝
记者了解到，支部师生党员前期来到万寿村，实地调研豆腐制作工艺，大家巧妙融合现代营养理念与市场需求，大胆创新，成功研发出水晶豆腐、绿豆豆腐、果味烩豆腐、豆腐狮子头、豆浆冷面等特色豆腐菜品。据悉，师生党员编制的《吴桥红旅小镇与一村一品发展规划》即将落地，“公益国学讲堂”累计服务群众千余人次。
“我们会进一步挖掘项目的深层价值，持续推进‘田间课堂’建设，在红色文化传承与乡村文明建设实践中，让大学生既能在服务乡村中增长才干，又能为乡村振兴贡献青春力量。”扬州大学旅游烹饪学院党委书记侯兵说，这场由校地携手打造的豆腐大餐，既是传统与现代的融合，更是党建引领乡村振兴的写照。从精心研制的20多道创新菜品，到村民脸上绽放的幸福笑容；从大学生扎根基层的热情，到党员干部的全力支持。可以说，小小豆腐有乾坤，振兴故事在其中。扬州大学与吴桥镇的“红色之约”，用最朴实传统的方式，讲述新时代的乡村振兴故事。