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妈妈非要把祖传的老古董给我，要它干啥用？
看到一个帖子，很好奇： 这年头，真有人不认识这老古董干啥的吗？ 网上的蒜泥神器真不少，我也稍微试用过几个，比如压蒜的、电动打蒜的，但是制作出来的蒜，都不是那个熟...
原创 学厨时，老师傅说：炒素菜，猪油是媒人，能把菜和香撮合到一块儿
其实很简单，一般我们炒素菜的时候，从生到熟，暗藏着“油水交融”和“香气附着”两门学问。 油水交融这一步：热油遇水，瞬间汽化，菜塌而不烂。 被多数人忽略了的，香气...
原创 做川菜多年才懂，老坛泡菜酸水这么用，香味才出得来
老实说，厨子手里的泡菜坛子，都指望它把菜水养成宝贝，调出地道的川味。 实际用起来经常翻车，糟蹋了酸水的大有人在。 通常，酸水的脾性没摸透，你炒菜酸味发尖，有异味...
原创 葱姜蒜、酱油醋，乱放不如不放。老厨师谈一道菜里的“先后顺序”
还记得刚学做菜那会儿，总想把家里所有的好调料都往锅里扔，觉得料越多，菜越香。 后来才慢慢明白，这做菜跟导演拍戏，是一个道理。 角色多了，关系乱了，戏就砸了。味道...
原创 厨房里最该先学的本事：不是放多少盐，而是让肉服软
我认为厨艺这件事，最骗不了人的就是口感。 火候可以装，摆盘可以凑，但一口咬下去是嫩是柴，舌头是最有发言权的。 比如头一类是天生柔嫩型，就拿鱼鲜来说吧。 取那现...
买零食，店员给我多装了袋
巷口零食铺的多装的那袋海苔 放学路上的意外收获 周五下午的太阳把柏油路晒得软乎乎的，我攥着五块钱站在巷口的零食铺前，指尖捏着的纸币已经被汗浸出了褶皱。这家叫“阿...
又到了一年一度腌制糖蒜的季节！教你这样做，糖蒜酸甜脆嫩，解腻又开胃
零失败糖蒜做法，拒绝翻车!酸甜脆嫩，解腻神器，在家轻松腌 糖蒜酸甜脆嫩，解腻又开胃，不管是配面条、就馒头，还是搭配油腻菜肴，都能瞬间提升口感。做法简单无需复杂技...
不刷牙睡觉 VS 不刷牙吃早餐，哪个更伤身
大多数人都有过这样的时刻：加班到深夜，回家只想瘫倒在床上，连卸妆洗脸都觉得是酷刑，更别提刷牙。 第二天闹钟一响，又像打仗一样冲出门，早餐塞进嘴里的时候，牙甚至还...
加班路上，陌生的小姐姐给我分了半块巧克力
加班路上的半块巧克力 一、深秋的晚风吹着空地铁 深秋的夜晚总带着点黏人的凉。我攥着皱巴巴的加班审批单，指尖冻得发僵，最后一班地铁的闸机在我面前“嘀”地响了一声，...
原创 天气渐热，要吃这水果，补气血、养津液，少生寒湿浊，舒服过夏天
盛夏高温难耐，很多人一味贪凉、喝冰水、吃冷饮，导致体内寒湿堆积、津液耗损、气血亏虚。夏天不是越凉越好，而是要养阴生津、温补气血、化散寒湿！几款温性水果就是夏天的...
原创 血糖偏高睡不好？坚持吃天然清润食材，健脾养肝气血更通畅
很多人血糖偏高不仅身体乏力、口干烦躁，还常常失眠多梦、入睡困难、夜里易醒，根源大多是体内燥热重、肝脾失调、气血循环不畅。长期靠药物调理伤身，不妨试试天然葛根养生...
原创 明星娃也接地气！等等给孙俪买瑞士卷，这波操作太圈粉
最近，等等给孙俪买瑞士卷的话题悄然冲上热搜，没有经过精心摆拍的机场照，也没有任何华丽的品牌植入，仅凭一个普通的甜点，就让网友们忍不住感叹：原来明星家的孩子，也会...
原创 又到吃小龙虾季节，小龙虾超好吃的3种做法，味道不输大排档，好吃又实惠，新手零失败
转眼天气渐渐燥热起来，晚风拂过街巷，也就正式迈入了吃小龙虾的时节。每到这个时候，街边餐饮店的小龙虾总是格外抢手，红彤彤一盆端上桌，浓郁香气瞬间四散开来，剥上一只...
原创 流量狂欢过后一地鸡毛，莫氏鸡煲大良店为何快速跌落神坛
昨晚刷到莫氏鸡煲关门视频，我筷子一扔——去年排了俩小时队，吃完回家直接拉肚子。 三个月从日进十万到门可罗雀，顺德老板阿莫把“爆火”玩成了速通游戏：先砸钱请网红打...
在宁波又遇到了“网红物价刺客”！网友感叹，这个价格直逼魔都
夏天将至，夜宵摊的生意越来越火爆。 但最近，东论网友@越努力ぃ越幸运却在夜宵摊被“背刺了”： 一串鸡翅、一串肉、一串素菜，加起来要55元，还是普通小店的价格，...
原创 它被称为天然的阿司匹林，经常吃清洁血管，预防血栓，身体更健康
在追求健康生活的今天，我们常常被各种保健品和营养补充品所包围。然而，有一种天然的“阿司匹林”却常被忽视，它就是——大蒜。 大蒜，这个看似普通的蔬菜，其实蕴含着...
原创 夏天，最补的鱼，非黄鳝泥鳅，而是这3种鱼，鲜嫩易消化、肉多刺少营养高，好吃又便宜，别不懂吃！
都说“冬吃一支参，夏吃一条鳝”，黄鳝泥鳅虽好，但处理起来麻烦，火候不好掌握，吃多了还容易觉得腻口。其实呀，海边人家夏天的餐桌上，真正受欢迎的反而是那些被人忽略的...
“芒果凤梨”，是芒果和凤梨“生”的吗？
最近的水果市场，一批网红新品闪亮登场：蓝莓葡萄、芒果凤梨、蜜桃百香果……自带“跨界混血”感的名字，仿佛一口能尝到两种水果的风味，让消费者对水果的口感和味道充满想...
原创 比起大鱼大肉，夏天更馋这道凉拌菜，鲜辣爽脆，超开胃
每到盛夏时节，气温一天天攀升，整个人都容易恹恹的没什么胃口。平日里爱吃的鸡鸭鱼肉，摆上桌看着就觉得油腻厚重，吃上两口便觉得饱腹发腻，反倒格外偏爱清清爽爽的家常凉...
下午去剜蒜，晚上去抓鸡
——老家河南，记录乡村记忆、身边故事、老家味道、当下见闻。 01 河南蒜薹的“余味”还在网上流传，其实呢，在河南，蒜薹差不多已经是过去时了。 田地里蒜薹早已抽完...