原创 老吾老：煮鸡蛋前需要水洗吗？煮鸡蛋也有讲究，这3点不可忽视
【1】直接放鸡蛋
很多人在煮鸡蛋的时候都会放入清水，然后将鸡蛋放在清水当中去煮，就完成了所有煮鸡蛋的步骤，但我们都知道，多数鸡蛋是比较脏的，表面可能粘着鸡屎或者鸡毛，这样的情况下就会有更多的寄生虫和细菌等等，我们购买来的鸡蛋肯定是没有经过水洗的，所以我们可以先用清水去洗一遍鸡蛋，或者在清水中加一些食盐，都能够起到清洁的作用，同时也起到腌制的效果，这样煮出来的鸡蛋吃起来咸咸的，总之不能直接去放鸡蛋，在煮鸡蛋之前也要去清洗鸡蛋。
【2】冷水下锅煮
冷水下锅煮是多数人都会选择的一种方式，一方面这样做非常的简单方便，另一方面热水下锅煮的话，我们可能会畏惧开水的温度不小心磕破了鸡蛋，但如果我们这样做的话，鸡蛋可能出现不均匀的现象，也就是我们经常所说的糖心鸡蛋，但经常吃这样没有完全熟透的鸡蛋，其实对我们的肠胃是非常不好的，尤其是肠道可能受到细菌等等的感染，诱发炎症等等，最好用冷水煮鸡蛋，这样鸡蛋承受的热度也比较均匀，鸡蛋也容易完全的熟透，杀灭其中的细菌，保护我们的肠胃道健康。
【3】长时间煮蛋
在煮鸡蛋的过程中，人们往往会犯一个错误，就是长时间的煮鸡蛋，我们可能会在煮鸡蛋的过程中去做一些其他的事情，比如看电视或者工作等等，这就往往会忽略掉锅中正在煮的鸡蛋，其实煮鸡蛋的时间并不长，水开之后煮7~8分钟已经非常合适了，可以不要长时间的离开厨房，在7~8分钟以后看一看鸡蛋是否熟了，长时间的煮鸡蛋会使蛋壳出现开裂现象，同时我们的食用感也会大大的下降，部分肠胃不适的人可能会觉得这样的鸡蛋，引起我们肠胃的不舒服，导致吸收率下降。
总的来说，水煮鸡蛋并不是我们简单所想象的，把鸡蛋放入清水当中煮就可以了，除此之外，也要注意提前用清水浸泡清洗鸡蛋，同时避免长时间煮鸡蛋等等，这样煮出来的鸡蛋口感更好，也比较容易剥壳脱离，更适合被我们食用。