原创 煮毛豆究竟先放盐还是后放盐？学会这两招，瞬间做出饭店的味道
创始人
2024-07-18 12:51:42
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夏季又到了喝啤酒的季节！比起韩国的啤酒和炸鸡，我们更钟爱于啤酒和花生米！可到了夏季油炸花生米就显得热量太大，油腻长肉！这个季节的煮毛豆就成了健康美味的不二之选。
大家在饭店和朋友撸串聚餐的时候总会点上一盘新鲜碧绿的煮毛豆。新鲜的毛豆吸收了足足的料汁吃起来总是特别够味！超市菜场很容易可以买到生的毛豆，但当我们在家自己煮的时候却总是不够入味，不如饭店里的好吃！这究竟是为什么呢？其实要想毛豆煮的好吃，究竟加盐还是后加盐呢？很多人不懂的这一点，自然很难煮出入味的毛豆！学会这两招保证你能煮出饭店水平的毛豆！
实际上煮毛豆时最好分多次少量的加入食盐。看似简单的操作，会让煮出来的毛豆味道叠加更加丰富且富有层次感。另外还可以避免一次性盐量过大引起的豆子发黑。还有一个小诀窍就是：煮毛豆时一定要记得加一勺白醋。这样一来可以让毛豆越煮越入味。二来可以保证毛豆煮后碧绿不发黑。
做好这两点您在家五元钱就可以吃到一盆喷香入味的煮毛豆了！需要的食材也很常见：毛豆，八角，酱油，盐，白醋，五香粉，红辣椒就可以了。首先把生的毛豆清洗干净，时间充足的话可以选择将毛豆两端剪开入味更好。然后将洗净的毛豆加清水和少许食盐提前浸泡。待泡好后加入少许白醋上火烧开，锅开后5-10分钟捞出，过凉水冷却。最后，另烧一锅开水，锅开后加入少许盐，干辣椒和八角，生抽等，然后放入毛豆煮约10分钟后再次加入少许盐和五香粉加盖闷煮后即可！
重点，敲黑板！！！煮好后，千万不要立马捞出锅。一定要留在汤汁中，这样毛豆才可以肆无忌惮的吸收汤汁中的味道，更香更入味！大家学会了吗？煮毛豆的时候盐要分次加入，醋要记得加！记住这两点保证你也可以煮出又绿又入味的毛豆！
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