我国自古就有“药食同源”的食疗文化，早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则——“药以祛之，食以随之”。而天麻作为一种常见的药食同源品种，除了祛风湿，止痛、行气活血之外，还有其他很多作用，在食疗中具有很重要的地位。

吃天麻的好处：

天麻主治肝风头痛，眩目、小儿惊风等症，功效显著。

天麻有镇痛、镇静、抗惊厥、降血压、明目增智的作用。能够提高免疫力，延缓衰老。

天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的小儿惊风、癫痫、破伤风。

天麻的营养价值：

天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。

天麻富含天麻素、天麻多糖、甙类、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。

天麻的最佳食用方法：

1.天麻炖乌鸡。

采用天麻十五克，一只乌骨鸡，其他调味品和佐料选择好用多少。做菜的顺序先是把乌鸡洗净，毛和内脏等不要的残渣丢掉，再配合切片的天麻，把天麻塞进乌骨鸡的肚子里，装满压实，放入炖锅中，撒上佐料和配菜就可以开始做了。首先大火把锅子烧开，等待一会儿关到小火慢慢把鸡炖烂。它可以补益气血，如果出现气血虚或者头晕低血糖症状吃这个菜就再合适不过了。

2、天麻炖甲鱼

材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量。

烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5——2h。

食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。

3、新鲜天麻荷包蛋

原料：鲜天麻30克，鸡蛋3个，水500克，白糖15克。

做法：将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。锅内加水，将鲜天麻丝放入煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟，起锅后放入白糖，缓缓拌匀，使白糖融化后即可食用。

4、天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。