冯遣光：中国烹饪大师
个人简历姓名：冯遣光民族：汉出生日期：1980年12月9日文化：中专籍贯：广西防城港履历丰富且屡获殊荣:曾多次于北上广深等一线城市高端餐饮品牌任职，亦在澳门萄京酒店任职过。曾在杭州黑珍珠餐厅东富酒家担任主厨，亦在酒店餐饮界颇有建树。在2015年至2019年期间，在五星级酒店阳澄湖费尔蒙酒店任职;其间接待过中央政要人员李克强，国家蓝协主席姚明等，以及多次接待过多名省长，市长及政要人员。并于2016年“汤尤杯”期间接待整个国家队男女羽毛球员，林丹等二十多天。并于2023年至2024年期间在乌镇堤上度假酒店担任中餐厅厨师长，在乌镇举办的戏刷节期间接待过冯小刚，张纪中等知名导演，以及多位一线明星，在乌镇每年举办的“世界互联网大会”接待过雷军，马化腾等等商界名人。冯师傅深谙粤菜精髓，对江浙莱、川菜亦拥有独到见解。在复刻经典美馔之余，他不断追求研发新式菜品，将多年工作的所见所思融为己用，创新出一系列个人风格鲜明的美馔。在传承之中演绎创新，道道雅膳诠释着对中式菜肴的无尽探索。他擅长采用季节时令风物入肴，将四季姿态化作餐盘珍馐，尊重传统烹饪理念及食材本味，以食材的原生魅力，为宾客呈现多姿多彩的盘中佳肴。
冯师傅非常注重菜品的出品，对美食的执着体现到餐厅的各个角落，他喜欢与宾客交流，用心倾听，拉近前后场的距离，为食客提供优质且出品稳定的精致美食。他独创的“红胡椒焗波士顿龙虾”口味鲜香浓郁，肉质鲜嫩，口感弹牙，层次丰富，让人回味几穷。现将做法分享给各位食客：“先将龙虾上粉，七成热油炸好，龙虾炸好放一边，然后白胡椒，红胡椒放锅炒香加浓汤，胡椒，汤熬好放一边，然后三葱断生，放底味炒好放一边备用。最后锅里放花生油，放龙虾炒香放浓汤煮到收汁，然后调味放红胡椒摆盘即可。”其精湛厨艺为广大食客呈现出别具一格的味觉盛宴。