寻味│创新上海菜：河鲜与水生植物的绝妙碰撞
创始人
2025-10-04 22:43:49
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在三林吃上海菜，别再只盯着传统款！周大师创新的这道荷叶粉蒸河鳗，把清蒸河鳗的鲜与梅干菜的香融合得恰到好处，刚开盖就被荷叶香、肉香馋到流口水。河鳗用70-80℃温水烫去粘液，拆骨切段后，用葱姜汁、料酒、生抽、蚝油加少许糖腌足一小时才够入味；粉蒸粉裹住鳗肉，再搭配黑毛猪做的梅干菜风肉，要知道梅干菜可是点
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