“这面皮麻香劲道很入味，“非油炸”还健康！”

“花椒手撕素肉嚼起来有肉感，很好吃……”

9月26日，在第十届韩城花椒产业高质量发展大会现场，游客们围聚在陕西为康生物科技股份有限公司的展台前，争相品尝刚刚推出的花椒面皮与花椒手撕素肉。此起彼伏的赞叹声与浓郁的椒香交织在一起，成为这场产业盛会中最热闹的场景之一。

本届大会以“品质赋能 标准护航 助销兴农 椒香天下”为主题，吸引了近200位行业代表参与。会上，为康生物科技公司发布了两款创新产品——花椒面皮（1.1版）与花椒手撕素肉，标志着这家上游原料企业正凭借科技实力与市场洞察力，强势切入方便速食和健康零食两大主流消费赛道。

传统的花椒产业长期面临同质化竞争困境。为康生物科技公司作为国家级林业重点龙头企业，不再满足于仅做调味料供应商，而是依托其全产业链优势，将目光投向更具潜力的终端消费市场。此次新品发布，正是其从上游供应链巨头向消费品牌破局者转型的关键一步，旨在将“韩城大红袍花椒”的地域特产价值，通过精深加工转化为面向全国市场的创新型健康食品。

据介绍，花椒大会上发布的花椒面皮，是该公司通过前段时间的市场试销，从包材、面饼及调味包均进行了优化的新产品。新产品面饼宽度调整至1.5厘米，便于冲泡且更易挂汁；增加面饼筋度，使口感更滑溜筋道。调味油包通过优选辣椒提升了产品色泽，并增大了克重，使风味更浓郁；菜包内容大幅增加，加入了青菜、胡萝卜等，丰富了感官体验和营养层次。产品主打“非油炸”以解决消费者健康焦虑，并通过科学添加花椒蛋白提升产品蛋白质含量，满足营养需求，独特的“椒麻风味”则致力于打造鲜明的味觉记忆点，直接对标注重生活品质的都市年轻消费群体。

同步推出的花椒手撕素肉，突破了传统素肉的工艺局限，肌理细腻、嚼劲十足，通过花椒蛋白与大豆蛋白的科学配比，使其蛋白质含量接近理想标准——每包约含4克蛋白质。独特的椒麻口感与高蛋白健康属性相结合，使其在甜腻或咸辣为主的零食市场中形成显著差异化，覆盖休闲、运动、办公等多种消费场景。

这些创新背后，是为康生物对花椒资源“吃干榨净” 的技术底气。凭借在花椒深加工领域多年的积累，公司早已研发出蛋白质含量超70%、包含18种氨基酸的花椒蛋白，并将其成功应用到新品中，既实现了自然资源的最大化利用，也精准契合了未来健康饮食的趋势。

展台前的赞叹声仍在耳畔，两款花椒新品所承载的产业意义却已远超味觉体验。这不仅是一家企业从供应链巨头向消费品牌的华丽转身，更是韩城花椒产业从“地域特产” 向 “全国性健康消费品” 升级的生动实践。

融媒记者丨冯丽颖

本期编辑丨韦玮