活蹦乱跳的海鱼率先探出水面：

银亮的鲈鱼、肥美的鲅鱼、滑嫩的舌头鱼……鳞光闪闪的渔获在阳光下格外耀眼。“自己亲手‘捕’上来的鱼，又鲜又肥，这是大海给咱青岛人的馈赠啊！”

柴火烧、铁锅炖的“一锅鲜”最具青岛特色。蒸海鲜、烤鲅鱼、大锅鲜，按照 “以鱼头为尊、鱼尾收尾”的青岛待客之道……

9月29日，金秋的青岛崂山沙子口海风轻拂。作为第四届国际海洋美食之都·青岛食材荟的“开篇之作”，“开海一锅鲜·全民共享渔宴”活动在东麦窑热闹启幕。从渔船撒网、烧火烹鲜到餐桌开宴，从非遗传承到全民狂欢，这场充满青岛海味的盛宴，用最鲜活的方式解锁“国际海洋美食之都”的烟火气，也为青岛“海洋强省”战略落地与国际消费中心城市建设注入新动能。

拉大网，捕海鱼

共享丰收喜悦

29日上午9时许，东麦窑附近海域波光粼粼。随着一声清脆的号子，渔民们驾驶着小渔船缓缓驶入大海，熟练地将一张大网向海中铺开。渔网在晨光中划出优美的弧线，与湛蓝的海水相映成趣——这正是东麦窑村传承久远的非物质文化遗产“拉大网捕鱼”的经典场景，承载着渔家人“观潮择网”的生存智慧。

一个小时后，岸上早已集结好的两组人员默契配合，开始合力拉网收网。粗实的网绳在众人手中缓缓收紧，随着网体逐渐抬升，活蹦乱跳的海鱼率先探出水面：银亮的鲈鱼、肥美的鲅鱼、滑嫩的舌头鱼……鳞光闪闪的渔获在阳光下格外耀眼。

“这一网有400多斤！又是一个丰收季！”一位渔民擦着额头的汗珠，脸上洋溢着掩饰不住的喜悦。岸边响起的阵阵欢呼声与快门声、赞叹声交织，定格下青岛开海季的“名场面”。

不少闻讯而来的市民和游客被这热闹的场景感染，纷纷加入拉网队伍，双手紧握渔网绳，与渔民一同感受“合力收获”的快乐。“第一次亲眼见拉大网，太震撼了！刚捞上来的鱼还在蹦，这才是青岛海味最真实的样子。”来自济南的游客王女士举着手机记录全程，言语间满是兴奋。崂山区市民胡先生将几条鲈鱼装进事先备好的小桶里，“自己亲手‘捕’上来的鱼，又鲜又肥，这是大海给咱青岛人的馈赠啊！”

柴火烧，铁锅炖

共尝青岛“鲜”味

正午时分，“开海一锅鲜·全民共享渔宴”进入烹饪环节。在沙子口街道邂逅美宿的庭院内，蒸、烤、烧、炖、拌等多种烹饪方式交织出诱人鲜香，刚刚捕捞上岸的鲜活海产被大厨们精心烹制，其中，柴火烧、铁锅炖的“一锅鲜”最具青岛特色。

14时许，“开海一锅鲜·全民共享渔宴”启动仪式正式开始，青岛市商务局商贸服务与消费促进处处长郭霞，沙子口街道党工委副书记、办事处主任赵阳，青岛市餐饮行业协会会长杨仕真，以及来自其他政府部门、金融机构、海尔、澳柯玛等企业的代表和媒体代表共同出席仪式。

青岛市餐饮行业协会会长杨仕真代表本次活动主办方致辞时强调，餐饮行业要担好社会责任。协会后续将大力推进行业非遗、老字号相关工作，提升包容与创新力，助力餐饮行业实现多元共荣、持续蓬勃发展。

作为活动指导单位之一，青岛市商务局商贸服务与消费促进处郭霞处长在致辞中表示，“开海一锅鲜”是青岛“国际海洋美食之都”品牌的生动缩影，既展现了东麦窑非遗文化的魅力，也见证了青岛海产的丰饶。未来，青岛市商务局将持续推动海洋食材溯源体系建设，创新餐饮消费场景，让青岛不仅是“吃得鲜”的城市，更成为“留得住”的消费打卡地。

寻味海韵

“青岛鲜”赋能消费新活力

品鉴环节，工作人员端着刚出锅的蒸海鲜、烤鲅鱼、大锅鲜，按照 “以鱼头为尊、鱼尾收尾”的青岛待客之道，一一摆上餐桌，邀请在场嘉宾与市民游客一同品鉴青岛“鲜”味，也向国庆期间即将到访青岛的八方宾朋发出“鲜味邀约”。

市民游客围在一起，拿起筷子夹起一块鲜鱼，入口即化的鱼肉裹着海的清甜，再喝一口乳白的鱼汤，满足的赞叹声此起彼伏。来自外地的游客李先生边吃边说：“从看渔民拉大网，到等海鲜下锅，再到亲口尝到这口鲜，整个过程都特别有仪式感，青岛的海味果然名不虚传！”

这锅“鲜”，不只是食材的新鲜，更是“捕捞—运输—烹饪”全链条的透明呈现，让市民游客“云”赏渔港风情、“近”尝第一口海味的创新体验；这锅“鲜”，也不只是一餐饭的满足，而是打通了“海洋食材源头—餐饮加工环节—市场消费终端”的桥梁，让渔港的丰收转化为产业的动能，让市民的味蕾享受升级为城市的消费活力。

据悉，第四届国际海洋美食之都・青岛食材荟以“寻味海韵 食在青岛”为核心主题，将持续至11月上旬，将陆续推出国际美食展、餐饮产业高质量发展论坛、线上美食嘉年华等系列活动。此次“开海一锅鲜”的启幕，不仅为整场食材荟奠定了“鲜”与“暖”的基调，更以美食为桥梁，让青岛“美食+文旅+消费”的城市标签更加鲜明，真正实现“以食兴城、以味传韵”。

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●据半岛全媒体记者 王媛 马肃霜

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