这几天早晚出门，凉风打在脸上，已经能感觉到明显的秋意了。树叶开始变黄，空气也变得干燥起来。俗话说“秋天乃蓄势之季”，对于正在长身体的孩子来说，更是如此。天气转凉，新陈代谢加快，这其实是身体在默默为冬天的御寒和来年的生长积累能量。

所以，这个时候的饮食可不能马虎。既要“贴秋膘”储备营养，又要防“秋燥”引起上火。我给孩子准备的这3道“秋日助长菜”，就遵循了这个原则，温润滋补，能让孩子在秋天这个“黄金储备期”里，体质棒棒，个头悄悄窜一窜。

为啥秋天特别推荐这三样呢？咱们结合季节特点来说说。

牛肉，是优质蛋白的“大户”。秋天吃它，能增强孩子的抵抗力，应对天气变化，好比给身体这座“小房子”加固了墙壁，能更好地抵御风寒。同时为秋冬活动提供充足的能量。

猪蹄，富含胶原蛋白。秋天干燥，皮肤和关节都需要滋润。猪蹄能滋阴润燥，让孩子的筋骨更强健，为骨骼生长提供充足的“润滑剂”和“支撑材料”。

鲈鱼，有“秋令时鲜”之说，这个季节最肥美！它性味平和，不温不燥，能健脾开胃，非常好消化。秋天吃鱼，补脑又补充蛋白质，是一种非常温和、不会上火的滋补方式。

道理说完了，来看看怎么把它们做成孩子爱吃的暖心菜肴吧。

第一道：牛肉滑蛋（嫩滑暖身）

天凉了，孩子需要热量，这道菜快手又营养。

做法：

牛肉逆着纹理切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌15分钟。鸡蛋打散，可加一勺温水让口感更嫩。

锅烧热，油温不用太高，下牛肉片快速滑炒至变色，立刻盛出，保证嫩度。

锅里留底油，倒入蛋液，待蛋液半凝固时，倒入牛肉片，快速翻炒均匀，让蛋液包裹住牛肉即可出锅。牛肉嫩滑，鸡蛋香软，热乎乎地吃下去，浑身都暖了。

第二道：黄豆焖猪蹄（软烂润燥）

这是道功夫菜，但秋凉时节炖上一锅，满屋飘香，特别治愈。

做法：

猪蹄块冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出洗净。黄豆提前泡发。

锅里放少许油和冰糖，小火炒成枣红色的糖色，倒入猪蹄翻炒上色。

加入姜片、葱段、八角、生抽、老抽，炒香后转入砂锅。

加入泡好的黄豆和足量热水，大火烧开转小火，慢炖1.5-2小时，炖到猪蹄软烂脱骨。最后大火收汁。猪蹄黏糯，黄豆软面，润燥又解馋。

第三道：香煎鲈鱼块（鲜美开胃）

秋天孩子胃口不好？试试这个，香喷喷的能多吃半碗饭。

做法：

鲈鱼取中段，切成大块，用姜片、葱段、料酒、少许盐腌制15分钟。

关键一步： 下锅前用厨房纸把鱼块表面彻底擦干，这样煎出来才外皮酥脆。

平底锅烧热，用姜片擦一下锅底，再倒油，可以有效防粘。油热后放入鱼块，中小火慢煎。

煎到一面金黄定型后再翻面，两面都煎到焦香即可。可以撒点椒盐或葱花，外酥里嫩，鲜美无比。

你看，顺应季节给孩子安排饮食，其实并不难。这些应季的食材，用家常的方法做出来，就是最适合孩子的“营养剂”。

希望这几道秋日菜肴能给您的餐桌带来一些灵感。您在秋天都会给孩子做哪些好吃的呢？欢迎在评论区分享您的独家秘方，让我们互相学习，一起把孩子们照顾得健健康康！