中秋将至，佛山大学“食代工坊”创新创业与劳动实践基地弥漫着阵阵甜香，洋溢着笑语欢声。操作台前，食品科学与工程学院的同学们忙碌有序：称量原料，一丝不苟；调配馅料，创意频出；揉捏饼皮，动作娴熟；压模定型，手法干脆。

与市面上的月饼相比，这些“食代青年”亲手制作的月饼格外特别。饼皮上，佛山大学校徽、食品科学与工程学院院徽，以及“明德博学、自强有为”的校训字样清晰可见；馅料中，低糖黑芝麻蛋黄、芋泥爆珠等新潮搭配，既契合健康理念，又贴近年轻人口味。

这场名为“食代青年·家好月圆”的主题实践活动，不仅是一次专业实训，更是一堂别开生面的“舌尖上的思政课”。

文创+食品：让校训融进味蕾记忆

“吃着自己做的、印着校训的月饼，那种归属感和自豪感特别真实！”刚入学不久的研究生新生黄佳楠笑着说。

近年来，高校文创产品常见于文具、服饰，而佛山大学食品科学与工程学院则另辟蹊径，依托学科特色，把文化符号巧妙地“做进”食品里，探索出一条“可食—可视—可思”的创新路径。

“月饼不仅是节日的象征，更是专业实践与劳动教育的鲜活载体。”学院学生工作负责人何婷婷介绍说。当学生亲手将校训压印在月饼上，“明德博学、自强有为”便不再是抽象的文字，而是在劳动中自然内化为价值认同。

从原料配比、面团揉制，到馅料封装、模具压花，再到烘烤温度与时间的精准控制，这份“文创”背后，每一步都考验学生的专业功底。此外，同学们在教师指导下反复调试配方，赋予月饼全新的口感体验。正如辅导员王天河所说：“我们不仅在做月饼，更是在锤炼作为食品人的工匠精神。”

打破边界：当学工力量走进实验室

值得关注的是，这场活动打破了以往“学工不进实验室”的惯性做法。学院学生工作团队与创新创业导师协同参与，实现了思政引导与专业实训的深度融合：创业导师从产品开发的角度，指导学生进行市场调研和品牌策划；辅导员则在劳动过程中，带领学生思考食品人的职业伦理与社会担当。

同学们不仅在动手实操中体会到食品工业的严谨，也在团队协作中加深了对“食品安全”“健康中国”等国家战略的理解。“以前总觉得思政课与专业学习有距离，但这种融合型活动让我明白，作为食品学子，我们肩负的是守护人民健康的重要使命。”“食代工坊”学生负责人苏雪婷说。

“思政教育不能脱离学生的专业场域与实际生活。”何婷婷补充道，“价值引领只有融入专业场景，思政工作才更具穿透力和感染力。”

“双创”与劳育：在专业实践中走深走实

一枚小小的月饼，折射出“五育并举、融合育人”的大文章。据悉，佛山大学食品科学与工程学院依托“食代工坊”这一实体平台，将创新创业教育、劳动教育、专业实践与思想政治引领有机串联，构建起“做中学、学中悟、悟中行”的育人闭环。

以此次活动为例，学生们完整参与了月饼的设计、生产、品控与包装全过程，不仅锻炼了动手能力和专业知识运用，更在实践中体会到劳动的价值与创新的意义。

佛山大学副校长、广东省食品智能制造重点实验室主任曾新安教授寄语同学们：“劳动不是简单的体力付出，而是价值观的塑造过程；专业不仅是技能学习，更是社会责任感的培育载体。”

“思政主阵地的建设，需要找到学科与育人之间的密码，既遵循专业规律，又贴近学生心灵。”这是佛山大学食品科学与工程学院一贯秉持的育人理念。未来，学院将继续依托“食代工坊”等平台，持续开发节气食品、地方特色产品等系列实践项目，让“舌尖上的思政课”不断焕发新意，散发出更悠长、更沁人的芬芳。

文｜记者 黄松炜 通讯员 付凯阳

图｜佛大食品学院供