鸡蛋真是个宝，价格不贵，营养却好得没话说，被称为“营养全能王”。所以很多人的早餐都少不了它，给家人煮上几个，心里就特踏实。

但是呀，朋友们，吃鸡蛋可不是简单地把壳一剥、吃下去就完事了。这里面还有些小讲究呢！要是吃的方法不对，不仅补营养的效果大打折扣，还可能给身体帮倒忙。今天就跟大家聊聊吃鸡蛋时，咱们最常忽略的几件事。

第一，煎蛋再香，也得少吃点。

要说鸡蛋哪种做法最解馋，金灿灿、油汪汪的煎蛋肯定排前三。但它真算不上健康吃法。

鸡蛋在油锅里这么一煎，会吸进去好多油，吃多了容易上火，而且这额外的油吃进肚子，时间长了，体重和血脂可就悄悄升上去了。万一火候没掌握好，把蛋煎糊了，还会产生些不好的东西。

所以呀，煎蛋解解馋就行，可别天天当饭吃。要说最推荐的做法，那还是水煮蛋或者嫩嫩的蒸蛋羹。这两种方法能几乎完完整整地保住鸡蛋里的所有营养，咱们身体也最好吸收。

第二，鸡蛋好，但真不是吃得越多就越补。

以前听说有位大爷，觉得鸡蛋好，每天雷打不动吃3个。结果后来体检发现胆固醇超标了，平时也老觉得肚子胀、不消化。医生一问，问题就出在鸡蛋吃太多了。

再好的东西，吃过量了都会变成负担。咱们身体能吸收的营养就那么多，吃多了也吸收不了，多余的蛋白质反而会让你的肠胃和肾脏加班工作，累得够呛。

鸡蛋里的胆固醇，适量吃对人有好处，但吃多了就会在身体里堆起来，反而对健康不利。

那吃多少合适呢？对咱们大多数人来说，一天1-2个就足够啦。上了年纪的朋友，肠胃功能弱一些，一天1个就挺好。如果本身胆固醇已经偏高了，那每周吃上3-5个就行。

第三，半生不熟的鸡蛋，最好别碰。

现在挺流行吃那种“溏心蛋”，蛋黄还能流出来，甚至有人直接生喝鸡蛋，觉得这样更嫩滑、更“原生态”，营养也更好。

但其实这样有点冒险。鸡蛋里可能藏有一种叫“沙门氏菌”的坏东西，要是没经过高温彻底煮熟，这些病菌吃到肚子里，很可能让你拉肚子、发烧，折腾好几天。

别以为生吃更营养，事实上，生鸡蛋的营养咱们身体只能吸收一小半（30%-50%），远不如吃熟的划算。为了那点口感去冒险，真的不值当！

第四，可别再把蛋黄扔掉了！

很多人，尤其是吃水煮蛋的时候，因为觉得蛋黄干巴巴的噎得慌，或者听说胆固醇高，就习惯只吃蛋白，把最有营养的蛋黄给扔了。这真是太可惜啦！

蛋黄里确实有胆固醇，但只要你适量吃，对身体根本没坏处。相反，蛋黄可是个“营养小宇宙”，除了胆固醇，还有卵磷脂、各种维生素和钙铁等矿物质，这些好东西都在蛋黄里呢！

你把蛋黄扔了，等于把鸡蛋最精华的部分给浪费了。下次吃鸡蛋，试着慢慢把蛋黄也吃下去吧，如果怕噎，就配点水或者牛奶一起吃。

希望这些小提醒能帮到你和你的家人。如果觉得有用，就分享给身边的朋友吧！