清晨，当第一缕阳光洒向黄河两岸时，吴忠市大大小小的早茶店已经忙碌了起来。面点师傅们手法娴熟地揉捏着面团，八宝茶的清香弥漫在空气中，牛肉面的热气映照着食客们期待的脸庞。

黄河之滨，一座西北小城正在用一碗早茶书写着城市发展的新传奇。吴忠，这个素有黄河明珠美誉的城市，凭借其独特的早茶文化，正以一场持续的美食文化盛宴，唤醒城市消费新活力，开启产业融合发展新篇章。

早茶经济

激活消费潜力释放“热力值”

8月29日清晨，天刚蒙蒙亮，吴忠市利通区香丁丁早茶文化体验馆（万达广场店）的后厨已经灯火通明。面点师傅手法娴熟地揉着面团，一旁的八宝茶配料桌上，枸杞、红枣、桂圆等十余种原料整齐排列，等待着被配成一壶香气四溢的八宝养生茶。

“这几天客人特别多，我们比平时提前一个小时开工。”该店负责人金晶擦了擦额头的汗珠，指着刚刚出炉的油香说道。

来自江苏的游客白凯和朋友们驱车两千公里，就为体验这口地道的吴忠早茶。“名不虚传，有广式早茶的悠闲，又有本地特色，这趟值了！”他竖起大拇指赞叹道。

2021年，第一届吴忠早茶美食文化节启幕。谁也未曾料到，这场以美食为媒的盛会，成为了撬动城市经济发展的重要支点。

“我们抱着试试看的心态参加了第一届早茶美食文化节，没想到短短三天就卖出了平时一个月的量。”回忆起首届早茶美食文化节，香丁丁牛肉面馆负责人杨洪新仍记忆犹新。在此后的早茶美食文化节中，香丁丁牛肉面馆的营业额都很好。

“早茶文化节不仅带来了客流，更推动了我们的转型升级。”杨洪新表示，店铺现在不仅提供传统的早茶美食，还开发了早茶礼盒、八宝茶配料包等衍生产品，满足不同消费者的需求。

时隔一年回望， 这场以“吴忠早茶 ‘味’你而来”为主题的盛会，不仅在短短数日内吸引客流超325万人次、带动消费8.26亿元，更深远的是，它让“早茶经济”真正融入了城市的消费肌理，当年全市餐饮业当年实现营业额近32亿元，同比增长15%。

“以前别人问我是哪里人，我说是吴忠人，很多人都不知道在哪。现在提及吴忠，很多人会说：哦，就是那个早茶很有名的地方！”在吴忠开了十年的出租车司机马向军师傅笑着说。

更让马向军高兴的是，生意越来越好了。“每年早茶美食文化节期间，每天都能拉到很多外地游客，收入比平时翻了一番。”

消费的火爆还延伸到了零售领域。吴忠万达广场营销负责人透露，每年节会期间商场客流量增长35%，销售额增长28%。“吃完饭来逛街购物的客人明显增多。”

美食节带来的不仅是餐饮消费的直接增长，更产生了明显的“乘数效应”。吴忠市文化旅游体育广电局负责人表示，美食节期间，全市宾馆酒店平均入住率达到85%，较平时提高30个百分点；黄河大峡谷、董府等主要旅游景区客流量增长40%以上。

“每年美食节期间，我们酒店的客房都提前一周就订满了。”吴忠红宝宾馆前台经理告诉记者，很多客人都是冲着美食节来的，“早上吃美食，白天游景点，晚上看演出，客人的消费链条拉长了。”

早茶美食文化节带来的不仅是短期消费爆发，更重塑了本地的消费结构和市民生活方式。在节会推动下，“吃早茶”不再只是一顿饭，更成为社交休闲、文旅体验的重要场景，带动了早茶相关农产品加工、特色商品、非遗产品销售额的全面增长。

吴忠市趁势打造“西部早茶文化地标”，持续推出标准化早茶套餐、特色美食街区及厨艺人才培养计划，推动消费潜力向产业能力转化。如今，早茶已不再是节会专属的“一阵风”，而是真正变成吴忠人日常生活的一部分、消费增长的一把钥匙。

产业联动

吴忠早茶带动全域消费

8月29日，在吴忠市利通区苏子早茶文化体验中心内，老板赵亮正在准备当天的第一壶八宝茶。他的手法娴熟而专注，每一种原料的配比都精确无误，这已经成为了他每天的工作日常。

早茶文化节的带动效应远不止于餐饮行业。在吴忠市红寺堡区，黄花菜种植户王建军感受到了早茶产业带来的变化。“以前我们的黄花菜主要销往外地，现在本地的早茶店也成了稳定的大客户。”王建军说，今年他的种植面积扩大了30%，预计年收入能增加5万元。

据统计，2024年吴忠市餐饮产业实现营业额31.9亿元，按食材占比45%计算，直接带动食材销售14.3亿元。八宝茶产业更是实现销售额突破1亿元。

文旅融合成效显著。吴忠市推出集“吃住行游购娱”于一体的精品旅游线路，冠名“黄河明珠 美丽吴忠”文旅高铁，构建“旅游+早茶”融合发展新格局。2024年，全市接待游客1601.4万人次，实现旅游收入95.08亿元，分别增长16.6%和18.4%。

吴忠早茶美食文化节就像一把钥匙，打开了激发消费潜力的“宝盒”。据测算，第四届早茶美食文化节期间带动旅游综合收入超过1.5亿元。

这场消费盛宴的背后，是吴忠市精心布局的产业“组合拳”。第四届早茶美食文化节选择在多业态融合的“吴吃堡”城设主会场，融合展会、电音节、美食品鉴于一体，打造了丰富多元的消费场景，极大激发了消费热情。“我们设计了‘早茶+旅游’精品线路，让游客在品尝美食的同时，也能欣赏吴忠的自然风光和人文景观。”吴忠市文化旅游体育广电局相关负责人介绍。

在吴忠光耀美食街，沿线餐厅生意红火，美食摊位前排着长队。手抓羊肉、吴忠老醋、杜优素羊杂等非遗美食一字排开，吸引着食客驻足。利通区在光耀美食街举办小吃文化节，红寺堡区举办“畅游红寺堡 惠享美食每刻”活动，青铜峡市举办“逛古峡·赏牡丹·寻美味”美食节，盐池县和同心县也举办了各种特色活动。

连续四届早茶美食文化节的成功举办，其意义远超一场节会。它已成为吴忠深化产业融合、推动经济高质量发展的重要引擎。

更重要的是，它极大地提升了“吴忠早茶”的品牌价值，推动了早茶产业的标准化、品牌化建设。吴忠市制定了《吴忠早茶店原材料采购指南》等7个团体标准，设计完成了吴忠早茶品牌标识，培育了众多名店名厨。

如今，“南有广式早茶，北有吴忠早茶”的美誉愈发响亮，早茶已从一域美食跃升为拉动全市经济社会发展的闪亮名片和增长极，持续释放着蓬勃的消费潜力。

随着第五届吴忠早茶美食文化节即将到来，吴忠将继续以早茶为媒，推动商文旅农产业深度融合，跑出消费升级的加速度，让早茶的香味飘得更远。

对于未来，吴忠市有着清晰的规划。“我们将继续深化早茶文化建设，推动早茶产业与农业、文旅等产业深度融合。”吴忠市商务和投资促进局负责人表示。（记者 吴海燕）

来源：吴忠日报