5步搞定这道崇明季节限定凉拌菜，清爽又开胃！_旅游资讯

创始人

2025-09-10 21:23:29

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夏末初秋，上海崇明的季节限定美食黄金瓜上线啦!

金黄的瓜丝裹着鲜香油润的调料，一口咬下去咯吱咯吱响，咸香中带着清甜，解腻又开胃。这道凉拌黄金瓜的制作只需5步，零门槛便能轻松拿捏，快跟着学起来~

凉拌黄金瓜

- 材料 -黄金瓜、食盐、生抽、熟芝麻、香油、葱、食用油

处理黄金瓜，去除内核

黄金瓜切开，用勺子或小刀将内部的瓜瓤、瓜籽清除干净。

水煮黄金瓜

将处理好的黄金瓜放入锅中加水煮6-8分钟，煮至用筷子能轻轻扎透且无硬芯即可。

冷水定型，剥出瓜丝

煮好的黄金瓜捞出放凉后，顺着瓜肉的纹理用手轻轻撕成丝，放入漏篮中沥干表面多余水分。

调配调料，准备炝拌

将准备好的金瓜丝放入碗中，根据个人口味加入调料：适量食盐、1-2勺生抽、一小把熟芝麻、几滴香油、葱花。

热油炝香，拌匀成品

最后浇上热油拌匀即可食用。

资料：崇明区融媒体中心

熱油季節調料處理黃金瓜鹹香中崇明食用油芝麻瓜籽涼拌黃金瓜瓜絲

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