家常红烧肉：肥而不腻的经典做法
创始人
2025-08-19 19:24:08
0次
食材准备
五花肉500克、葱3段、姜5片、蒜4瓣、八角2颗、桂皮1小块、冰糖20克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、开水适量。
步骤分解
1. 预处理五花肉
五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮至浮沫浮出后捞出，用温水洗净沥干。
2. 炒糖色
锅中放少许油，小火融化冰糖至呈深琥珀色并冒小泡，立即倒入肉块翻炒上色，避免糖糊发苦。
3. 煸炒出香
加入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味，再放生抽、老抽翻炒均匀，让每块肉均匀裹上酱汁。
4. 炖煮收汁
加开水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮50分钟，加盐调味，最后开大火收汁至汤汁浓稠即可。
关键技巧
l 焯水去腥味：冷水下锅焯水，可有效去除血沫和杂质。
l 炒糖色火候：冰糖融化后需不停搅拌，避免焦糊影响口感。
l 加开水炖煮：热水能保持肉质鲜嫩，避免肉质遇冷收缩变柴。
按照以上步骤操作，一道色泽红亮、软糯入味的红烧肉就能轻松完成，新手也能一次成功！
相关内容
热门资讯
在黄龙看流星雨！四川黄龙景区举...
8月是英仙座流星雨最佳观测期 封面新闻记者 杨金祝 8月15日至17日，为期三天的“星耀黄龙，探秘英...
开屏跑腿｜昆明瀑布公园为何无水...
最近，有市民向开屏新闻反映，他们在位于北市区的昆明瀑布公园游玩时发现，公园里的瀑布居然是干的，一点水...
金鞭溪景区执法人员紧急救助外籍...
近日，金鞭溪景区上演了一幕暖心救援：一名越南籍游客因蜂蛰引发严重过敏，生命垂危之际，景区执法中队突破...
雷曼光电LED户外广告屏登陆南...
在非洲广阔湛蓝的天空与充满活力的城市背景之下，雷曼光电的LED户外显示屏，为南非主要城市约翰内斯堡某...
洪峰过境，山西黄河壶口瀑布旅游...
8月19日，山西黄河壶口瀑布旅游区对外通报，因洪峰过境，黄河壶口瀑布旅游区（山西·吉县）水位较高，不...
抓住暑期尾巴！来釜山露营吧
随着暑假接近尾声 不少市民游客选择走出家门 奔赴山间乡野 露营等户外休闲方式持续升温 大家踏青赏景、...
泡制菟丝子药酒的最佳选择：清香...
菟丝子作为一种传统的中药材，常被用于药酒泡制中，被认为能帮助养生保健。泡酒这种方式能够将菟丝子的有效...
古井贡酒推出26度年份原浆“轻...
8月19日，《每日经济新闻》记者从古井贡酒获悉，公司正式推出年份原浆“轻度古20”，该产品容量为37...
早餐新选择：煎饼果子，营养美味...
清晨的街头，煎饼果子摊前永远排着长队。那香气腾腾的饼皮、滋滋冒油的鸡蛋，搭配上酥脆的薄脆，一口下去，...
恩施旅游隐藏玩法全攻略！让你玩...
恩施土家族苗族自治州，这个藏在湖北西南部的秘境，远不止大峡谷和土司城那么简单！今天小编带你解锁那些连...
平价早餐、咖啡水饮即将上线！让...
“有了这个服务点方便多了！”一早从上海赶到无锡参加葬礼的邱老伯在生命旅人咖啡店买了两瓶矿泉水。 据悉...
500亿文创酒宴开席，“黄小西...
当飞天茅台价格剧烈波动时，茅台官方转身将更多精力投向文创酒领域，试图通过文创酒的差异化布局分散单一产...
145万人次参加！滇池国际咖啡...
8月18日，为期9天的2025滇池国际咖啡文化嘉年华正式落下帷幕。这场以“与全球共萃、与万物共生”为...
微生物配方解锁巧克力新风味！科...
你知道吗？巧克力的香味居然能被‘调教’出来！ 最近一项研究火了，科学家发现通过控制可可豆发酵过程...
以真材实料做良心糕点，用一片初...
推开新疆塔城市疆趣食品厂的门，浓郁的麦香与烘烤的暖意瞬间包裹全身。老板王会鹏站在操作间门口，指尖还沾...
别错过秋天的“滋补宝”！入秋吃...
内容整理自：中国中医药报 进入秋季，即使处于阴雨天气，人们依然会觉得身体干燥了许多。此时从饮食养生的...
【汤医科普】二十四节气里的养生...
当世界卫生组织（WHO）将“气候适应性健康”列为全球公共卫生重点议题时，中国年轻人正在用保温杯里泡枸...
“出伏”后身体最怕这3件事！养...
8月18日是三伏天的最后一天 长达30天的三伏终于画上句号 一年中暑气最盛的日子要结束了 即将开启凉...
原创 吃...
一碗面七个人吃还要无限次续面，这是有多大的心脏才能想到这个办法。 我支持店家的做法，续面两次，已经做...