推开新疆塔城市疆趣食品厂的门，浓郁的麦香与烘烤的暖意瞬间包裹全身。老板王会鹏站在操作间门口，指尖还沾着新鲜的面粉。这个由四十平米小店艰难起步，如今坐拥正规SC认证工厂的新疆塔城市糕点制作人，他的故事，始于一间父母传承的小店与一位俄罗斯族大娘毫无保留的传授。

十几年前，父母带着王会鹏刚刚落脚塔城市。王会鹏回忆道：“那时店里只有绿豆饼这一款产品，父母为人特别和善。”这份朴实吸引了街坊邻里，常有俄罗斯族、达斡尔族的大妈们来店里买东西、聊天。

转折悄然降临——一位俄罗斯族大娘看着他们，主动提出：“我会做列巴，要不然我教给你们？”这声提议如同投入平静湖面的石子，自此激荡出绵长涟漪。王会鹏一家欣然邀请大娘来店传授技艺。这不仅仅是一块面包制作方法的交接，更是一次珍贵情谊的馈赠。

食品厂工人正在制作糕点。塔城地区融媒体中心供图

这份邻里间的温暖与信任，点燃了小店发展的火种。王会鹏敏锐地抓住机遇，他跋涉千里，从广州到北京，每到一个城市第一件事就是探访当地面包店。

在塔城市，他带领家人和工友用塔城地区本地扎实的牛奶、鸡蛋、酥油和啤酒花老面为基底，融入各民族糕点的精华。高油高糖的传统配方被改良得更符合现代健康需求，最终诞生出许多新品类——每一口都凝结着多民族的智慧。

“用心做的糕点和不用心做的，吃到嘴里，天差地别。”王会鹏语气笃定。这份对品质的执拗，支撑着他从父母手中接过的衣钵，在创业路上坚定前行。

2014年，在外漂泊多年的王会鹏回到塔城市。彼时父母的面包店依旧守着小门面，仅靠口碑艰难维系。看着父母辛劳却不懂包装推广，王会鹏决定留下。他敏锐地发现了小店发展的桎梏：月饼再好吃，被随意装入牛奶箱送到顾客手中，便如石沉大海。他力排众议，坚持设计专属礼盒与食品袋，印上清晰的LOGO与电话。正是这一举动，让“疆趣”的名字随着美味深深烙进顾客心里，小店口碑迅速发酵。

订单开始如雪片般飞来，40平米的空间很快被工人和顾客塞得水泄不通，很多顾客“门都进不去”。产能的瓶颈逼出了更大的雄心——建厂。2019年，新厂蓝图在疫情阴霾中艰难落地，2021年正式投产。

疆趣食品厂。刘宇翾 摄

规模上去了，肩上的责任也陡然不同。小店时期“干净卫生就行”的朴素认知，被办厂后的“敬畏之心”取代。王会鹏深知，食品生产绝非儿戏，每一份原料都关乎信任的重量。曾有供应商推销每公斤仅2块多的劣质果酱，被他断然拒绝：“吃坏人怎么办？”

这份敬畏，在疫情肆虐的寒冬更显炽热。当订单锐减，淡季入不敷出，王会鹏咬牙坚持：“实在没办法，淡季我们在贴钱发工资。”即便如此，他仍默默吸纳着塔城地区本地难觅工作的四五十岁左右的妇女，让她们在中央冷风机送来的舒适环境中，靠手艺获得尊严。并与塔城市技工学校签订实训基地协议，提升了学校学生的糕点制作水平，并吸纳了不少学生进入企业工作。

工厂运转成本陡增，一年“不必要开支”就达40万之巨，纯利被大幅摊薄。有人直言不如退回小作坊挣钱，王会鹏只是摇头。对他而言，这份“不划算”里，是百余人安稳的生计，是塔城市名片递向远方的重量。他的账本上，社会责任与商业利润从来都同等重要。

对王会鹏而言，面包早已不止于生计，更承载着让世界看见塔城地区的炽热初心。

塔城奶酪包的一夜爆红，堪称疆趣发展史上浓墨重彩的一笔。当王会鹏见识了内地流行的“乳酪包”后，他并未简单复制，而是将目光投向家乡的瑰宝——塔城老面包。这种用牛奶、鸡蛋、酥油和啤酒花老面发酵的“不含一滴水”的面包，风味独特而扎实。一个灵感闪电般击中他：能否让本地面包与纯正奶酪结合？

大胆实验后，最初的核桃奶酪包诞生了，王会鹏和妻子高琰品尝后感觉口感和味道一般。但高琰偶然发现，核桃奶酪包放了一天后，奶酪的香醇深深浸润面包，口感和味道都堪称一绝。王会鹏果断在朋友圈推广，订单从一箱、五箱，逐渐上升至五百个。塔城奶酪包之名，从此响彻四方。

博乐市王女士特意前来购买糕点。臧嵘 摄

巨大的名利诱惑随之而来。曾有在“双十一”前夕抛来2万个奶酪包的超级订单，报价却远低于王会鹏为保护市场定下的底线。面对80万的巨额利润，他硬是咬牙拒绝：“搞不了。”他知道，一旦妥协，市场必然陷入低价乱战，品质将成牺牲品。果然，仿品很快充斥市场，价格低至20元。

食品厂工人正在制作奶酪包。塔城地区融媒体中心供图

面对冲击，王会鹏谨记母亲张巧玲的嘱咐“原则不能变”。他说：“他卖得特别好时，我卖得也很好，他卖得不好，我还是卖得好。”秘诀唯有“品质”二字——他始终顽固地使用昂贵的纯奶酪，拒绝掺入廉价奶油或牛奶稀释风味。这份近乎偏执的坚持，让奶酪包成为塔城地区坚实的美食名片。王会鹏说：“虽然没靠它挣最多的钱，但能让很多人知道中国有个塔城，够了。”

王会鹏妻子高琰展示第五届自治区非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者证书。高琰供图

他依然在清晨的工厂里巡视，指尖拂过微温的面团，眼神专注。面包的香气弥漫开去，一如当年小店初开时的温暖。当记者让王会鹏用一个词来介绍他们家的糕点时，他不假思索地说：“是‘真材实料’。”

（中国日报 记者 毛卫华｜刘宇翾 臧嵘）