传承十二代！西青区这家非遗糕点飘香“海外”
创始人
2025-08-06 18:43:26
0次
天津北方网讯：在西青区津呈食品工作室里，第六代传承人王红梅正俯身指导面点师调整寿桃面皮的厚度：“这个叶子要再薄一些，它就能粘得牢固，稍厚一点就容易脱落。”这个诞生于1762年的糕点世家，如今正以匠人之心编织着新的国际故事。
2025年达沃斯论坛上，印着寿桃纹样的酥皮糕点引得外宾驻足。松软酥脆的外皮与传统馅料的甜润，成为跨文化交流的味觉媒介。“外籍嘉宾品尝后主动添加微信洽谈订购。”王红梅告诉记者，这种传统与现代的交融，恰是津呈作为“西青区非遗工坊”和“津门老字号”的双重底色——其酥皮技艺被列入市非物质文化遗产名录，十二代传承的擀面杖下，藏着中国糕点史的活态密码。
工作室操作台上，面点师们正在制作即将远赴韩国的饼干样品。这款应韩国商会定制研发的咸口饼干，源自挪威饼干的改良灵感。王红梅团队仅用两次试验便攻克技术难关，当韩国代表专程赴津试吃时，薄如蝉翼的饼体与亚麻籽的爆破感赢得“比欧洲原版更出色”的评价。
据了解，此次韩国订单以100公斤为起点。这款承载着“新使命”的薄饼，其包装设计正在紧锣密鼓地进行中。王红梅透露，虽然最终方案未定，但“西青元素”必将成为点睛之笔。
如今，这份被列入市非物质文化遗产名录的技艺，在西青区非遗工坊中继续生长，更以“唯一写入西青区区志与杨柳青镇志的食品类产品”的身份，成为地方风味的活态记忆。
“我们现在有一家线下店和一家工作室，正在计划开商场店。”谈及发展规划，王红梅信心满满：“未来，我们计划沿着‘一带一路’，在柬埔寨及其他沿线国家培训海外学员，输出技艺和品牌，以联营模式让津呈的味道真正扩展到全球。”（津云新闻记者 马立杰 摄影 戴涛）
相关内容
热门资讯
8月8日徒步苍山，领略大理风光...
活力山水 户外云南无户外 不云南来云南 必户外这里是“高原训练胜地”“户外运动天堂”“四季赛事乐园”...
隔夜炒饭加热居然“拉丝”了，网...
隔夜炒饭加热居然“拉丝”了 还以为是商家用了糯米 网友：原来是坏了 我还吃过 来源：#小羊拍客
夏日唯美感拉满！四川德昌60亩...
唐槐敏 毛辉 封面新闻记者 罗石芊 时下，在四川省凉山州德昌县麻栗镇民主村，60余亩向日葵正在灿烂盛...
“中国游”持续火爆！广州白云机...
8月6日，暑运刚刚过半，记者从白云出入境边防检查站了解到，广州白云机场口岸实现2025年出入境人员突...
公园夏令营来袭，解锁公园暑期的...
深圳商报·读创客户端记者 李丹 文/图 暑期以来，深圳公园“快乐不放假，公园玩一夏”夏日嘉年华活动精...
原创 在...
这两年上海的云贵bistro开得遍地都是， 但上海人的贵州菜启蒙，应该都是黔香阁。 虹中路上的这一家...
太甜了！美团请所有骑手喝“秋天...
8月6日，立秋前夕，全国百万美团骑手收到“秋天第一杯奶茶”。美团相关负责人表示，美团联合二十多家头部...
一景区300元招大学生兼职“野...
近日，多个网络视频显示，河北秦皇岛一景区多名大学生兼职演“野人”，300元一天包吃住。8月6日，极目...
蛋白质含量比鸡蛋高，还能促消化...
如果你有减肥、健身经历，那么，有一种食物你或多或少会有些了解，那就是藜麦。在轻食或沙拉里，藜麦一般以...
早读效果有多重要？掌握这个方法...
早读的质量对于我们掌握知识的深度以及学习效率的好坏有着直接影响。合理利用早读时间，往往能让我们在今后...
原创 无...
每次回家，妈妈总能端出一桌让人垂涎欲滴的家常菜。那一盘盘冒着热气的菜，没有复杂的摆盘，也没有昂贵的食...
这4款高纤美食，不开玩笑，就是...
同学们好~~ 大家总说想要一些健康但是依然好吃的东西。今天 我们上了4款高纤美食，不开玩笑，都很好吃...
（图表·漫画）立秋养生有讲究
新华社图表，北京，2025年8月6日 8月7日将迎来秋季的第一个节气立秋。中医专家介绍，立秋后阳气渐...
洛南杨洁：让传统花馍焕发时代风...
阳光讯（记者 韩建军 通讯员 赵晓翔 文/图）在洛南县城，一位90后女孩正用她的巧思与执着，让古老的...
重庆火锅的生存智慧：餐饮不仅是...
重庆，这座被火锅香气萦绕的城市，在夜色中依旧灯火通明。凌晨时分，无论是下浩里的古朴街道，还是解放碑的...
沈嘉禄最新美食散文集再叙江南风...
“ 上海知名作家沈嘉禄在《上海老味道》《吃剩有语》《手背上的一撮盐》《亲爱的味道》等多部脍炙人口的美...
暑假救星！一锅羊排焖饭，肉香浸...
暑假一到，家里的“小神兽”一天三顿追着要吃的，当妈的厨房灵感早就见底了。还好翻出压箱底的秘密武器——...
原创 中...
“小暑大暑，上蒸下煮”！中伏天热得像个大桑拿房，人站着不动都冒汗，顿顿吃肉不仅咽不下，还容易上火（嗓...