暑假救星！一锅羊排焖饭，肉香浸米、菜吸浓汤，神兽连吃三碗还嫌少_旅游资讯

创始人

2025-08-06 21:23:29

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暑假一到，家里的“小神兽”一天三顿追着要吃的，当妈的厨房灵感早就见底了。还好翻出压箱底的秘密武器——羊排焖饭，一锅端出肉香、米香、菜香，保准让娃捧着碗不肯放！

1. 备菜：给食材先攒足“入味底气”

羊排顺着骨头剁成短段，刚好一口一块，塞进电饭锅里也不占地儿；胡萝卜切粗条，洋葱撕成宽丝——这俩可是羊肉的黄金搭档，专挑肉汁往怀里吸，炖透了比肉还勾人。

2. 煎羊排：逼出灵魂焦香

热锅淋点油（少），羊排下锅“滋滋”煎到两面起琥珀色的焦边，油香混着肉香直往鼻尖钻，光是这股子焦脆劲儿，就已经把馋虫勾出来了。赶紧盛出来，这香味儿哪还锁得住！

3. 炒香加料：让滋味钻进汤里

锅里剩下的羊油千万别扔，先下洋葱煸到软塌塌，甜丝丝的味儿先冒个头；接着放胡萝卜翻两下，慢慢的胡萝卜自带的清甜就跑出来了，再倒回煎好的羊排拌匀。

撒点盐、一小撮糖，捏半把孜然（不多不少，刚好压掉膻味又增香，多了反而抢戏），翻炒两分钟后加开水没过食材，咕嘟5分钟——看汤汁微微收浓，肉香混着香料香直冒热气，赶紧关火，这锅汤可是精华！

4. 电饭煲焖饭：把香味死死锁进米里

电饭煲底层先铺一层吸饱肉香的胡萝卜和洋葱（这样米饭不粘锅底，还带着股底味香），再倒进那锅滚烫的汤和羊排，最后把生米平平铺上去。

关键一步：水面要基本和米齐平，稍微没过一丢丢（这样米饭才能吸足汤汁，颗颗油润不软烂）。

5. 出锅：香到跺脚的瞬间

按下煮饭键，等跳闸后别急着开盖，焖3分钟再掀——羊排油光锃亮，筷子轻轻一挑就脱骨；胡萝卜软得流心，洋葱早化在汤里只剩甜；最绝的是米饭，每粒都裹着羊汤的醇厚，嚼起来还带着点孜然的微香，香得人直咂嘴！

挖一勺饭裹着肉，连汁带肉送进嘴，那股子香劲儿直冲天灵盖，这一锅，谁吃谁知道有多顶！

湯汁神獸帶着食材胡蘿蔔湯裏勁兒香味洋蔥濃湯米齊平羊排燜飯羊排

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