北京腊肠煲仔饭，锅巴香脆，在家轻松复刻
创始人
2025-08-06 18:42:53
0次
煲仔饭，作为广东传统美食，却也能与北京腊肠碰撞出奇妙火花，在家就能轻松做出锅巴香脆的北京腊肠煲仔饭。
准备食材是关键。大米需提前浸泡半小时，让米粒吸饱水分，这样煮出的饭更软糯。北京腊肠切成薄片，其独特的咸香风味是这道饭的灵魂。再备上青菜、鸡蛋，以及调味的生抽、蚝油、白糖和香油。
开始烹饪啦！取一口砂锅，在锅底和内壁均匀刷上一层薄油，防止粘锅。将泡好的大米倒入锅中，加入适量清水，水比米高出约 1 厘米，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟。此时米饭已基本成型，把切好的腊肠片整齐地铺在米饭上，再打入一个鸡蛋，继续小火焖 5 分钟。利用这段时间，把青菜焯水备用。
5 分钟后，沿着锅边淋上一圈食用油，这是形成香脆锅巴的关键步骤。盖上锅盖，再焖 3 - 5 分钟，听到锅里发出“滋滋”声，那是锅巴在形成的信号。关火后不要立刻打开锅盖，让余温再焖一会儿。
最后调个酱汁，将生抽、蚝油、白糖和香油混合均匀，淋在焖好的煲仔饭上，再放上焯好水的青菜。搅拌均匀，每一粒米饭都裹满酱汁，搭配上咸香的腊肠、嫩滑的鸡蛋和清爽的青菜，一口下去，锅巴的香脆、米饭的软糯、腊肠的醇厚在口中交织，让人回味无穷。
自己在家做北京腊肠煲仔饭，不仅干净卫生，还能根据个人口味调整食材和调料，快来试试吧！
相关内容
热门资讯
8月8日徒步苍山，领略大理风光...
活力山水 户外云南无户外 不云南来云南 必户外这里是“高原训练胜地”“户外运动天堂”“四季赛事乐园”...
隔夜炒饭加热居然“拉丝”了，网...
隔夜炒饭加热居然“拉丝”了 还以为是商家用了糯米 网友：原来是坏了 我还吃过 来源：#小羊拍客
夏日唯美感拉满！四川德昌60亩...
唐槐敏 毛辉 封面新闻记者 罗石芊 时下，在四川省凉山州德昌县麻栗镇民主村，60余亩向日葵正在灿烂盛...
“中国游”持续火爆！广州白云机...
8月6日，暑运刚刚过半，记者从白云出入境边防检查站了解到，广州白云机场口岸实现2025年出入境人员突...
公园夏令营来袭，解锁公园暑期的...
深圳商报·读创客户端记者 李丹 文/图 暑期以来，深圳公园“快乐不放假，公园玩一夏”夏日嘉年华活动精...
原创 在...
这两年上海的云贵bistro开得遍地都是， 但上海人的贵州菜启蒙，应该都是黔香阁。 虹中路上的这一家...
太甜了！美团请所有骑手喝“秋天...
8月6日，立秋前夕，全国百万美团骑手收到“秋天第一杯奶茶”。美团相关负责人表示，美团联合二十多家头部...
一景区300元招大学生兼职“野...
近日，多个网络视频显示，河北秦皇岛一景区多名大学生兼职演“野人”，300元一天包吃住。8月6日，极目...
蛋白质含量比鸡蛋高，还能促消化...
如果你有减肥、健身经历，那么，有一种食物你或多或少会有些了解，那就是藜麦。在轻食或沙拉里，藜麦一般以...
早读效果有多重要？掌握这个方法...
早读的质量对于我们掌握知识的深度以及学习效率的好坏有着直接影响。合理利用早读时间，往往能让我们在今后...
原创 无...
每次回家，妈妈总能端出一桌让人垂涎欲滴的家常菜。那一盘盘冒着热气的菜，没有复杂的摆盘，也没有昂贵的食...
这4款高纤美食，不开玩笑，就是...
同学们好~~ 大家总说想要一些健康但是依然好吃的东西。今天 我们上了4款高纤美食，不开玩笑，都很好吃...
（图表·漫画）立秋养生有讲究
新华社图表，北京，2025年8月6日 8月7日将迎来秋季的第一个节气立秋。中医专家介绍，立秋后阳气渐...
洛南杨洁：让传统花馍焕发时代风...
阳光讯（记者 韩建军 通讯员 赵晓翔 文/图）在洛南县城，一位90后女孩正用她的巧思与执着，让古老的...
重庆火锅的生存智慧：餐饮不仅是...
重庆，这座被火锅香气萦绕的城市，在夜色中依旧灯火通明。凌晨时分，无论是下浩里的古朴街道，还是解放碑的...
沈嘉禄最新美食散文集再叙江南风...
“ 上海知名作家沈嘉禄在《上海老味道》《吃剩有语》《手背上的一撮盐》《亲爱的味道》等多部脍炙人口的美...
暑假救星！一锅羊排焖饭，肉香浸...
暑假一到，家里的“小神兽”一天三顿追着要吃的，当妈的厨房灵感早就见底了。还好翻出压箱底的秘密武器——...
原创 中...
“小暑大暑，上蒸下煮”！中伏天热得像个大桑拿房，人站着不动都冒汗，顿顿吃肉不仅咽不下，还容易上火（嗓...