导语：“白露吃三鲜，一年病不沾”，9月7日白露，“3鲜”指啥？现在正当季，别不懂吃！

秋风起，青草黄，白露凝霜！秋意爽，云飘荡，乐伴身旁！秋山苍，桂花香，愿人安康！秋水凉，鸿雁翔，思情满江！俗话说：“立秋不是秋，天凉白露后”，9月7日是二十四节气中的白露节，据《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”因此称之为白露。

白露具三候：其一候为鸿雁来，鸿雁于二月北飞，至八月则南飞；其二候乃玄鸟归，玄鸟即燕子，燕子春分而至，秋分离去，玄鸟空巢低语，飞花入室飘香；其三候称群鸟养羞，此“羞”同“馐”，乃美食之义，未南飞之鸟体悟到秋天的“肃杀”之气，纷纷储备食物以应冬时，恰似珍藏珍馐。

白露过后，天气是一天比一天凉爽，这个时节要做好脚踝、脖子和腹部的防护，避免凉气侵袭，同时白露作为二十四节气之一，具有独特的饮食文化。9 月 7 日即将迎来白露节气，民间素有“白露吃三鲜，一年病不沾”的说法。那么，这“三鲜”究竟指的是什么呢？都是当季的美味食材，千万不要错过。

水里鲜——螃蟹

首先，这“三鲜”之一可能是鲜嫩肥美的螃蟹。此时的螃蟹蟹黄饱满，蟹肉鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素，而且蟹黄的营养价值更高，对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效，是秋季不可错过的美味。

推荐美食：清蒸螃蟹

起锅加水，水中加入适量的料酒，然后放上蒸屉，水距蒸屉要有一定的距离，约为4公分左右为宜，然后将洗净的螃蟹肚子朝上、壳的一面朝下摆放到蒸屉中，接着盖上锅盖开始蒸，大约蒸15~20分钟就熟了，也就可以盛入盘中慢慢品尝了。螃蟹一定要蒸熟后再吃，蒸的时间根据螃蟹的大小适当调整，既要蒸熟了，又不要蒸老了，一般的螃蟹在水开后再蒸15分钟就差不多了，而如果螃蟹较大，就要适当再多蒸一会儿 。

藤上鲜——丝瓜

老话讲：“秋败丝瓜胜良药”，丝瓜不仅口感清甜鲜美，它还是一种高纤维、低热量的食物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种维生素等营养成分，常吃有助于促进肠胃蠕动、保持眼睛、美白肌肤，具有清火气、祛湿气、润肠通便、提高免疫力的作用。

推荐美食：丝瓜炒鸡蛋

当丝瓜与鸡蛋相遇，一场美味的化学反应就此展开。将鲜嫩的丝瓜切成均匀的片状或者滚刀块，也可以切成条，鸡蛋打散搅拌，在热油中先把鸡蛋炒熟盛出。再将丝瓜放入锅中，翻炒至微微变软，加入适量的盐和鸡精调味。这时候，倒入刚刚炒好的鸡蛋，两者相互融合，香气扑鼻。

土中鲜——芋头

民间有：“白露吃芋头，胃不反酸更舒服”的说法，从科学角度来讲，芋头是一宝，口感绵甜香糯，细腻滑嫩，营养极高，块茎中淀粉含量高达70%，即可当菜又可当粮食。它富含蛋白质、维生素以及钙、镁、磷、铁、钾、钠等微量元素，钾含量极高，有和胃健脾、补气益肾、解毒散结等功效，被称作天然的“养胃专家”，常吃芋头可以提高身体免疫力，对身体非常有益。

推荐美食：红烧芋头

芋头洗净后去皮，然后切成滚刀块备用；一个红辣椒用于配色，去掉蒂和辣椒籽后切成小块备用；小葱斜着切段备用。再准备料汁：碗内加入1勺盐、1勺白糖、适量生抽、一点老抽、1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀后备用；起锅加油，油温五成热时下入红椒块，翻面煎制，煎至辣椒表皮呈虎皮状时关火，盛出备用；就着锅里的热油倒入芋头块，继续煎制，直到煎至芋头表面变得金黄时倒入之前调好的料汁，然后盖上锅盖大火焖2分钟后倒入红椒块和小葱段，再次翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成！

凉风有信，秋月无边，露从今夜白，月是故乡明，9月7日白露，“白露吃三鲜，一年病不沾”，现在正当季，别不懂吃！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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