炸萝卜丸子怎么做？教你详细做法，丸子不发硬，一口一个太香了

说到萝卜，平常家里做菜用到胡萝卜的次数比较多，几乎天天都能吃到，但是白萝卜青萝卜这些，家里人都不太喜欢吃，不管是炒还是炖，好像都提不起兴趣，尤其是孩子，见到饭菜里有白萝卜青萝卜碰都不碰。不过当我炸萝卜丸子时，他们都抢着吃，孩子一次至少能吃十几个。

炸萝卜丸子，起初我总是做不好，出现各种各样的问题，比如丸子一入锅容易散；外部糊了里面还有些生；味道不香等等，总之做出来不好吃。后面学了很多不同的小妙招，终于把萝卜丸子炸好了，发现想要做好并不难，只需在做的过程中多注意细节就好了。

那么，炸萝卜丸子到底怎么做呢？教你详细做法，不用小苏打、泡打粉，这样做出来简单又健康，而且丸子不发硬，一口一个太香了。下面就来分享一下具体做法，以及需要注意的地方，赶紧来看看吧。

炸萝卜丸子的做法：

准备一个白萝卜或者青萝卜、半个胡萝卜（搭配少许丸子更好看，不喜欢可以不用）。

把萝卜洗净，外皮去掉，用擦丝器擦成细丝状，装进大碗。擦好了加入少许盐，下手抓拌均匀，抓到微微出水后，静置十五分钟。

将香葱和香菜洗净，切成碎末状待用，不排斥香菜最好搭配少许，能让丸子更香更好吃。

取一块纱布，把萝卜丝分次放进去，挤出水分。处理好了放在案板上，用刀切成稍微短的段。

切好了装进大碗，加入葱末和香菜末，再加入五香粉、盐、鸡精、鸡蛋，戴上一次性手套抓拌均匀。（盐不要多加，宁可少加，味淡了还可以补救，蘸料或者撒干料都行，但是味咸了就麻烦了，很不好吃）

接着少量多次的加入面粉，抓拌到有些粘性，取一小坨能团圆不散就可以了。（面粉一定不要多加，不然丸子会发硬，口感很差）

将一个个丸子团好。（注意不要使劲去捏，稍微轻柔一些，可以团在一起形成一个圆球形就好了，以免太硬实影响口感。还有丸子不要团的太大，以免内部炸不透）

锅内倒油，大火加热。烧到木筷子放进去可以迅速出现密集的小泡，说明油温合适了，迅速转小火，并将丸子依次放进去。

丸子入锅后不要动，等炸到定型了推动几下，均匀受热，炸成表面有些金黄的状态时捞出。

全部丸子都炸好了，再来复炸一下，口感更好。将火开到最大，升高油温，把木筷子放在里面出现密集小泡了把丸子放进去，转成中大火，多翻动，炸成微微焦黄的状态，就可以捞出了。

这样炸好的萝卜丸子一点不硬，特别好吃，越吃越香。

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