又出事故了！

2022年的6.8号晚，在广西省的南宁宾阳县露圩镇，发生了一起惨剧，造成了一人逝世，三人中毒的局面。

而导致这一切发生的源头，便是5人共餐时，所饮用的“自酿酒”。

事实上，从上世纪至今，因饮用自酿酒而出现人员伤亡的事件，便一直频出不止，这让我们不得不深思，为何从前被当作口粮酒饮用的自酿酒，会成为如今这般模样？是酿酒工艺变差了吗？当然不是，那是什么呢？

毫无疑问，是利益！

利益当头，总会有人赚取“黑心钱”，干着损人利己的勾当，而自酿酒，便是他们获取利益的途径。

尤其是随着自酿酒“套路”不断的曝光，更是有无数酒友对其发出质问：“难怪会没人喝了”“难怪会遭到抵制”……

那究竟是什么样的套路，让自酿酒陷入了如今这样尴尬的处境呢？

今天就带大家看看，自酿酒被曝出的3大套路，建议都了解一下，看完记得转告喝酒的家人！

一：酒精勾兑（假纯粮）

自从“勾兑工艺”公开之后，酒精勾兑便成了白酒行业永恒不变的主题。因为，

假酒永远挣得多~

平时3斤粮食酿1斤酒，粮食加上人工、设备等等，光成本都得几十元。但是只要你昧着良心勾兑酒精，那么成本仅需几块钱，便能获得比从前高几倍的利润。

记得曾经有散酒作坊为了“自证清白”，直接公开酿酒过程，现烧现接，而此举，也让其酒获得了大批消费者的青睐。那么这里问问你，你觉得这样的酒是好酒吗？

这也许确实是好酒，但同时，也有可能是套路：

因为在白酒界有一种工艺叫作“串酒”，只需在蒸酒之前，将食用酒精倒入酒糟之中，那么蒸馏时，看着一切都跟“现酿”的酒一般无二，同时酿出的酒，也具备一丝粮食的香气及口感。

看完这个套路，你还觉得你喝的自酿酒，是真正的粮食酒吗？

二：劣质粮食酿酒

虽然勾兑工艺的门槛低，但也并非是所有人都能够掌握的，因此，不得勾兑要领的酿酒作坊们另辟捷径，又想出了新套路：从粮食下手。

众所周知，用刚收割不久的粮食来酿酒，产出的酒口感最佳。但这种高粱价格偏贵，对于酿酒作坊来说，很不值当，毕竟自酿酒价格一般都卖不出高价钱。

因此，他们收购放了几年的次品粮，乃至陈化粮来酿酒，以此来节省成本。

但他们粮食成本是下降了，却害了无数消费者，因为这种粮食质量严重下降，用来酿酒不仅口感差，还会滋生浓郁的邪杂味，并且还会蕴含更多的“有害物质”。

三：“原浆”当作噱头

原浆酒通常是指刚酿出来、没有经过任何勾兑的白酒，这种酒在大众的认知中，是不折不扣的好酒，因为它没有经过“勾兑”。

但如果你这么简单的认为“原浆酒都是好酒”，那你就中了商家的套路了！

因为在正宗的白酒酿造工艺中，勾兑是必不可少的重要一环，是让白酒口感风味更佳的一个重要步骤。

而不经勾兑的原浆酒，酒体中不仅含有硫化氢、丙烯醛等刺激性挥发物质，还会存在各种杂醇及酸类物质，这样的酒不仅口感差，饮用后还会极大程度的危害人体健康。

当然，说这些并不是让大家去否定、去抵制自酿酒，而是要让大家在选择酒时，多加注意，以免喝到这些套路酒。

因为，自酿酒作为曾经的市场主流，被万千酒友所喜爱，自然也有着自身的优点。就像这款以散酒为前身的“

木台厚道酒

”，它曾经是贵州当地有名的“

酱酒新贵

”，凭着不俗的酒质、亲民的价格，最终以散酒之身享誉贵州。

不过说起这款酒，想必只有一些老酒友才会知道，因为这款酒曾在90年代，随着散酒市场被大量假酒侵袭，而无奈成立品牌，退守产地。

要知道，这款酒是

“国家级调酒师”冯小宁

亲酿，她师承

茅台老厂长李兴发

，背靠大厂，以茅台工艺酿出此酒。并且其酒在酿成之后，还会贮藏5年，使得其酒被酒友饮用后，无不称赞“

茅香纯正

”！

但即便如此，这款堪称“

名酒嫡系

”的好酒，却还是陨落在时代更迭之中。

不过，这款酒虽然不为大众所知，但凡是饮其酒者，无不是酒中行家。因此这款酒也算是走上了另一条“精细化”的道路，专注酒质的提升与打造！

可以看到，即便是曾经享誉一省的散酒，也难以在如今这个时代长久生存。你觉得，这到底是时代的悲哀，还是它本就该退出时代呢？