原创 “板油”下锅前，很多人少了“这一步”，难怪猪油不白还有焦糊味
创始人
2024-07-08 00:07:23
0次
可能很多人都没听说过板油，但是雪白的猪油应该见过吧，其实猪油就是板油所熬制而成，板油可能很多人会以为是肥肉，其实并不是的，它是被称之为猪身上的肥膘，有薄膜包裹着的肥膘，很大一张张，并且在南方猪油是很多菜品中不可缺少的一门重要原料。
猪油除了能够用来做菜之外，也有些地区是拿猪油来做中式面点，可不要小看了它哦，猪油可不是一般植物油相比的，有着不可替代的特殊香味，并且还能够促进食欲，滋润五脏，尤其是对脾和胃真的是好处多多，除了能够润肠道之外，还可以解“诸肝毒”的作用。
很多喜欢吃猪油的朋友时常会在家里买上几斤自己熬制，但是很多时候熬制出来的猪油不是不清澈就是有焦糊味，这样的猪油就算是拿来当做原料味道不正不说，还会破坏美食的口感，那么在“板油”下锅前，很多人少了“这一步”，难怪猪油不白还有焦糊味。
首先将买回来的板油用清水冲洗一遍，把表面的脏东西清理干净后，放到冰箱里面冰冻2个小时，然后再用刀把板油切成小块，经过冷冻后板油就不会滑腻腻的不好切了，这也是熬制猪油的一个小妙招哦！
然后把板油放到锅中加入适量的清水，这就是为了让熬出来的猪油更白更香，没有焦糊味，所以这一步千万不能少，加水后盖上锅盖，大火焖至5分钟左右，这个时候板油块就会慢慢变黄，周围也开始出猪油了，这个时候锅铲千万不要停。
等到板油块变成金黄色的时候，就可以转小火熬制了，这个时候可以边把里面的猪油盛出来，再继续熬制，等到里面的板油都变成小块状时就可以关火盛油了，为了防止它变质可以在里面加入适量的食盐，等到冷却后就可以放到冰箱里面冷藏了。
相关内容
热门资讯
河北太行山文化旅游带正崛起
新华社北京9月16日电 9月16日，《新华每日电讯》发表题为《河北太行山文化旅游带正崛起》的报道。 ...
邮储银行常州分行开展金融知识宣...
为深入贯彻落实监管部门及总行关于金融教育宣传工作的相关要求，邮储银行常州市分行于今年在江南雪村建成了...
德国红酒：不止甜白，红酒精彩同...
提到德国红酒，多数人首先想到甜白，实则德国的红酒也有着独特的魅力，尤其以黑皮诺（在德国称 “斯贝博贡...
欢宴酒业创始人梁文铠：守家业拓...
在国人的饮食文化里，白酒从来不止是味觉的体验，更是团圆喜庆、久别重逢、事业欢庆等情感的寄托。四川欢宴...
贵阳丝娃娃：薄饼裹住的酸辣市井...
盛夏的贵阳，二七路小吃街的遮阳棚下，摊主阿姨正麻利地转动着平底锅，一张薄如蝉翼的米皮在锅中快速成型，...
杭州片儿川：笋鲜面滑的江南晨味
春分后的杭州，河坊街的老面馆里飘出阵阵笋香。厨师陈师傅正站在灶台前，铁锅上火，猪油融化后煸香肉片，再...
汪孟恭家常拌疙瘩丝咸菜：香脆开...
拌疙瘩丝咸菜 一、食材用料（3-4 人份） 新鲜疙瘩：3 斤，选表皮光滑、无黑斑硬芯的，口感更脆...
用中式糕点解锁中秋氛围
谁懂啊！中式糕点一上桌，瞬间穿越千年与古人对月同欢的氛围感直接拉满！果然华流才是永远的顶流！ 精致食...
艾雷岛威士忌，为什么总能在烈酒...
多年来，艾雷岛威士忌一直是各大烈酒竞赛关注的重点，直至2025年也没有改变。 就在前段时间， 全球知...
原创 枸...
秋天的风渐渐有了凉意，这个季节，最适合端上一碗热气腾腾的清汤。枸杞叶，嫩绿而细腻，是秋季餐桌上不可多...
福州文旅推介活动惊艳亮相印尼雅...
来源：大众网近日福州市文化和旅游局“有福之州”文旅推介活动惊艳亮相印尼雅加达为当地民众献上了一场视听...
惊喜云南 | 在腾冲火山地质公...
当游客踏入保山腾冲，便会恍然发觉，这片土地藏着旅居云南时最动人的惊喜小事——在腾冲火山触摸万年地质史...
原创 高...
前言 高考放榜那阵儿，朋友圈里总少不了晒录取通知书的热闹。 可热闹背后，还有一群家长正对着孩子的分...
泉州，何以“放得下”
“剞刳木成舟，沯泵水中游。‘門’双篙桨，彳亍到泉州……”这两年，泉州成了文旅热门。数据显示，今年8月...
4元鱼香肉丝、宫保鸡丁，进了餐...
梅菜扣肉、夫妻肺片、烤乳鸽、宫保鸡丁…… 这些热门餐厅的热门单品，可以在批发市场的冻品商铺、线上平台...